岗位职责
1、传菜员在传菜领班的直接指挥下,开展工作,完成传递菜肴的服务工作,对领班的安排工作必须遵循先服从后讨论的原则。
2、按照规格水准,做好开餐前的准备工作。
3、确保所有转菜所用的餐具、器皿的清洁、卫生、明亮、无缺口。
4、与前厅服务人员无缝对接,根据后厨出餐节奏及客人用餐速度,实时同步菜品送出动态;抵达餐位瞬间,以优雅、专业姿态辅助服务人员上菜,将菜品按摆盘设计落位餐桌,保障服务流程行云流水。
5、参与前厅菜品及酒水基础知识培训,了解餐厅整体概念,了解当季菜单,菜品,食材等相关信息,不断提升自身服务修养。
任职要求:
1. 2年以上高级餐厅服务或传菜工作经验;
2. 拥有较好的体力与耐力,能长时间站立、频繁走动及高效搬运菜品,适应快节奏工作环境,具备较强心理抗压能力,始终保持沉稳、积极的工作状态;
3. 具有较强的服务精神,严守餐厅规章制度、服务流程与操作规范;
4. 具有较强的责任心,礼貌诚信待人;
5. 具备清晰、简洁的语言表达能力,可与餐厅同事顺畅沟通;融入团队,乐于助人,做事不斤斤计较;
6. 具备卫生与安全意识,对食品卫生法规,消防安全法规有基础了解;
7. 具有良好的个人卫生习惯,无不良嗜好,情绪稳定。
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你的综合竞争力排名为第
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OLD TOWER 是 Chef Talib Hudda 继 Refer 之后打造的又一全新高端西餐品牌。Chef Talib 曾以精湛的烹饪技术以及对亚洲食材的全新诠释而闻名,引领餐厅斩获黑珍珠二钻及亚洲50佳餐厅等榜单,奠定了其在高端餐饮界的地位。如今,Talib 以 OLD TOWER 为名,将开启一段更具体验感的美食篇章。餐厅坐落于北京三里屯太古里,以中国风土为灵感,对欧洲传统菜系进行深情组构。每一道菜品皆承载记忆、时令与匠心的共鸣。 OLD TOWER 不仅是一间新餐厅,更是一段极致烹饪理念的的延续。 同时餐厅为 I.O.D 集团所打造的第一家高端西餐品牌,在未来2-5年内,集团将在北京,上海,三亚,东京等地拓展,由过往经验塑造,以好奇心驱动前行。