岗位职责】
1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。
2、制定员工工作日程安排。
3、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。
4、开展新菜肴的试菜和开发工作。
5、充分理解并严格遵守酒店的规章制度,例如消防,卫生检疫以及健康安全等。
6、监督所有供应食品的质量与数量。
7、经常检查厨房设备,做好维护工作。
8、与本各部门建立良好的联系。
9、确保员工执行正确的卫生程序,检查和控制所有相关政策。
【岗位要求】
1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系,帮助员工尽可能发展潜力,检查员工的出勤情况。
2、高度服从性,具有优秀管理监督技巧;培养并帮助员工发展,鼓励创新。
3、以身作则,积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。
4、积极完成各项任务,把握机会学习各种新的知识和技巧,不断提升个人素质。
5、灵活机动,应变能力强。
6、建立良好的团队精神,协同工作,为了共同的目标努力。
7、以良好的态度履行自己的职责。
8、确保所有厨房设备以及用具的正常运行。
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海口格兰云天沛芮酒店,位于海南自贸港核心示范区— —江东CBD轴芯,属世界500强总部经济集聚区辐射圈;紧邻江东新区政务服务中心,承载江东新区政务、商务接待重要功能。由链界酒店(海南)有限公司投资,深圳格兰云天酒店管理有限公司全权委托管理。海口江东CBD重点培育大型企业区域总部,主要发展总部经济、现代金融、 专业服务业、咨询服务、科技服务、会展服务、文化创意、教育、数字贸易和生态经济等,已入驻项目海南国际能源交易中心、大唐国际贸易中心、海南中银大厦、山东能源区域总部、中国石化区域总部等。海口格兰云天沛芮酒店地处开维生态城园区内,拥有独特的景观资源,园区内建有芙蓉河国际公寓 、中西美食中心、世界购物公园、国际总部办公、垂钓中心、花卉植物园、原脉氡温泉泡池、9洞高尔夫球场、国际标准泳池、K8微马步道等丰盛配套。 链界酒店(海南)有限公司携手格兰云天酒店管理有限公司,打造高端商务接待,政企重要会议活动、全球特色农优品餐厅峯层人士休闲娱乐等功能于一体的高端品牌酒店,树立自贸港商务酒店新标杆。规划房间数168间/套,配套宴会厅、中餐厅、全日餐厅、多功能会议室、健身房等功能设施,酒店目前已进入筹备阶段,预计2025年9月1日试营业。