岗位职责:
1. 负责厨房整体出品管理与菜单研发,确保康养膳食理念贯穿菜品体系,实现“营养+美味”的双重目标。
2. 管理厨房团队排班、食材采购计划(对接综合部采购岗),确保人员配置合理、食材供应及时、成本可控。
3. 把控出品质量与食品安全,监督各厨房操作规范及卫生标准的执行,确保符合食品安全法规要求。
4. 研发康养特色菜品,包括地中海饮食、功能性膳食、定制化健康餐单等,持续推陈出新,满足不同客群需求。
5. 对接康养部,确保康养膳食方案在餐饮端的专业执行,实现医疗/康养需求与餐饮出品的技术衔接。
任职资格:
1. 大专及以上学历,餐饮管理、烹饪工艺相关专业优先,形象气质佳、谈吐得体,具备高端服务圈层素养。
2. 5年以上高奢星级酒店、高端度假酒店行政总厨全盘管理经验,有高端康养酒店、精品私宴餐饮操盘经验优先。
3. 精通地中海饮食体系、营养养生膳食、抗炎调理餐、高端创意融合菜研发与制作,具备成熟的高端菜品研发、膳食搭配能力。
4. 熟悉高端酒店后厨标准化管理、成本管控、食品安全体系,具备从0到1搭建高端餐饮菜品体系的能力。
5. 擅长高端私宴、定制餐出品统筹,审美在线,注重菜品颜值、口感与营养的双重把控。
6. 具备优秀的团队管理、培训赋能、统筹协调能力,责任心强、细节把控严格,抗压能力突出。
7. 持有高级厨师证、食品安全管理相关证书优先。
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丽滋卡尔GAEA钻石湾康养酒店座落于天津海河东岸CBD板块,坐拥世界级一线河景,辐射小白楼、南京路、滨江道等传统商圈。 酒店设计灵感源自地中海地区的悠闲与自然美,以及古巴比伦空中花园的神秘与壮丽。通过将这两大历史文化元素融合,旨在创造一个既具有历史厚重感,又符合现代康养需求的空间,为使用者提供身心全面放松与修复的环境,感受自然的疗愈力量。 GAEA钻石湾康养酒店是专注于健康和养生的酒店,除了自然疗法外,我们更加结合了黑科技与传统养生理念,为客人提供全方位的身心放松和恢复体验。在GAEA钻石湾康养酒店,客户可以体验到先进的睡眠监测系统确保获得最佳的休息质量;智能健身设备和虚拟教练为客户提供科学有效的锻炼指导;以及使用AR/VR技术的沉浸式冥想和放松体验。此外,酒店还配备了现代化的碳酸泉疗养设备、纳米康复仓和高科技理疗仪器,帮助客户更快速地恢复体力和活力。