1.全面负责餐厅日常运营管理工作,制定并执行餐厅工作计划,确保餐厅服务流程高效、有序。
2.合理安排餐厅员工工作岗位与班次,监督员工工作表现,指导员工提升服务技能与工作效率,定期进行员工绩效评估。
3.严格把控餐厅服务质量,巡视餐厅服务现场,及时处理宾客投诉与需求,不断提升宾客用餐满意度。
4.协助制定餐厅菜品销售策略,推广特色菜品与餐饮活动,分析销售数据,提出改进建议,提高餐厅营业收入。
5.负责餐厅物资管理,包括餐具、酒水、食材等的盘点、申购与损耗控制,确保物资充足且成本合理。
6.与厨房、采购、财务等部门保持密切沟通协作,保障菜品供应及时、质量稳定,处理物资采购、账款结算等相关事宜。
7.组织餐厅员工培训,包括服务礼仪、菜品知识、安全卫生等内容,提升团队整体素质与服务水平。
8.严格执行食品安全与卫生管理制度,定期检查餐厅环境卫生、餐具消毒、食品储存等情况,确保符合标准。
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