• 带薪年假
• 岗位晋升
• 技能培训
• 管理规范
• 年底双薪
• 包吃包住
• 五险
• 全勤奖
• 绩效奖金
• 生日福利

一、 菜品生产与质量管控 1. 落实出品标准：严格执行粤菜的传统制作工艺和餐厅既定的菜品标准（SOP），包括食材处理、火候控制、调味比例、装盘造型等，确保每道粤菜的风味、口感、品相统一稳定。 2. 日常生产统筹：根据餐厅预订量、客流高峰，合理安排粤菜档口（如烧腊、点心、小炒、汤羹等）的生产计划；协调备料、加工、烹饪等各环节的衔接，保障出菜速度与顺序，避免漏单、错单。 3. 质量巡检把关：对食材初加工、半成品预制、成品装盘等全流程进行检查；重点把控粤菜的核心要点，比如烧腊的皮脆度、白切鸡的嫩度、汤品的清鲜度等，不合格菜品立即退回返工。 4. 菜品创新研发：结合市场趋势和顾客反馈，在粤菜传统风味基础上进行创新改良，研发新菜品；定期推出时令粤菜（如春笋宴、海鲜宴），丰富菜单品类。  二、 食材与成本管理 1. 食材验收把关：负责粤菜专用食材（如粤式腊味、海鲜、特色干货、本地时令蔬果）的验收，检查食材的新鲜度、规格、产地是否符合要求，杜绝不合格食材入库。 2. 库存与损耗管控：定期盘点粤菜档口的食材、干货、调料库存，确保账实相符；根据食材保质期制定使用计划，优先处理临期食材；监督员工按需领料、规范操作，减少食材浪费（如边角料合理利用），控制粤菜菜品的成本率。 3. 供应商沟通对接：协助厨师长对接粤菜特色食材的供应商，反馈食材品质问题，参与新供应商的筛选评估，确保食材供应稳定。  三、 厨房团队管理 1. 人员分工与排班：根据粤菜档口的岗位需求（如砧板、打荷、炒锅、烧腊、点心），合理分配班组员工的工作任务；结合员工技能特长安排岗位，制定排班表，处理员工请假调班事宜，保障厨房运转顺畅。 2. 技能培训与指导：负责粤菜专项技能培训，尤其是对新员工进行传统工艺教学（如吊汤、烧腊腌制、点心包制等）；在日常工作中指导员工提升烹饪技巧，纠正不规范操作，提升团队整体粤菜制作水平。 3. 绩效考核与激励：协助厨师长对粤菜班组员工的工作态度、技能水平、出品质量进行考核；及时表扬优秀员工，督促落后员工改进，营造积极的工作氛围。  四、 厨房安全与卫生管理 1. 食品安全管控：严格执行食品卫生法规，监督员工遵守食材储存规范（如生熟分开、冷藏温度达标）；落实餐具、厨具的清洁消毒流程，做好食品留样记录，杜绝食品安全事故。 2. 厨房设备与安全管理：负责粤菜专用设备（如烧腊炉、蒸柜、吊汤桶）的日常检查、维护与保养，确保设备正常运行；监督员工规范操作设备，排查厨房用火、用电、用气安全隐患，落实消防安全制度。 3. 环境卫生管理：组织员工做好粤菜档口的日常清洁工作，包括灶台、砧板、储物架、排水沟等区域；定期开展深度清洁，确保厨房环境卫生符合相关标准。  五、 跨部门沟通协调 1. 前厅后厨衔接：与餐厅主管、服务员保持密切沟通，及时了解顾客对粤菜的口味反馈、特殊需求（如忌口、定制菜品）；协调处理顾客对粤菜的投诉，给出解决方案并跟进改进。 2. 配合营销活动：协助餐厅执行各类营销活动，比如粤菜美食节、主题宴会、外卖订单等，根据活动需求调整菜品生产计划，保障活动顺利开展。  六、 台账记录与汇报 1. 日常台账管理：记录粤菜档口的食材领用、消耗、库存数据，菜品出品合格率，员工考勤等信息；整理完善菜品标准卡、成本核算表等资料。 2. 工作汇报总结：每日向厨师长汇报粤菜班组的生产情况、成本控制情况、顾客反馈及存在问题；定期参与厨房会议，提交粤菜出品改进、成本管控的建议。

戴斯温德姆酒店隶属于温德姆酒店集团，以下是关于它的详细介绍：发展历程1970 年，Cecil B. Day 创立了戴斯品牌，并在美国乔治亚州的泰比岛开了第一家戴斯酒店。1992 年，戴斯酒店加入温德姆酒店集团，之后在全球范围内快速发展。2003 年，定位中高端市场的戴斯温德姆酒店品牌正式进入中国市场。2019 年，大中华区戴斯温德姆酒店品牌升级，以现代设计、年轻化元素及功能性设计重新出发。品牌规模全球布局：在全球 15 个国家拥有超过 160,000 间客房，每天有近 200,000 位客人住宿于戴斯酒店。作为温德姆酒店集团旗下最大、最著名的酒店品牌，戴斯品牌在温德姆所有经营的品牌中占有最高的市场份额。中国市场：2018 年底到 2024 年 11 月 18 日，温德姆戴斯在中国的酒店数量达到 88 家，共计 12,290 间客房。2024 年共计签约 49 家戴斯温德姆酒店。截至 2025 年 6 月，温德姆酒店集团在华第 100 家戴斯温德姆品牌酒店已正式开业。品牌特色酒店设计：2019 年品牌更新后，突出品牌特色，通过现代感十足的设计元素、空间及色彩 “年轻化”、功能性和实用性兼容的有趣设计等，创造简约独特的设计风格，体现 “现代” 与 “活力”，为宾客带来舒适轻松的居停体验。服务品质：酒店设施齐全，为宴会及会议的首选场所，提供全方位的宴会及会议服务，拥有大型宴会厅及多功能会议室，配备不凡的会务服务团队和先进的视听设备。此外，还提供 24 小时餐饮服务、健身休闲 SPA 等服务，满足客人的多样化需求。品牌优势预订系统高效：拥有最高效的预订系统，每 1.5 秒就有一位顾客拨打 1-800-DAYS INN 预订热线，每 4.5 秒确认一个客房预订。全球资源网络强大：温德姆酒店集团提供的全球资源网络、强大的忠诚度计划和前沿的科技应用，不仅能帮助酒店精准触达目标客群，还为酒店提供了先进的工具和丰富的资源，助力客人开启卓越的酒店体验。特许经营模式成熟：温德姆酒店集团以 “业主至上” 为理念，积极拓展各级市场，通过特许经营模式定制一整套全方位本地运营支持，覆盖销售和分销、培训管理、市场推广等多个方面，凭借国际化视野及对中国市场的深度把握，为宾客及业主创造更多价值。