【岗位职责】
1、负责高端酒店厨房各类中式热菜的烹饪工作,确保菜品色、香、味、形符合酒店标准;
2、根据菜单要求,独立完成炒、爆、熘、炸、烹、煎等烹饪工艺;
3、严格把控食材质量,合理使用原材料,控制成本,减少浪费;
4、保持厨房工作区域的清洁卫生,遵守食品安全及卫生管理制度;
5、配合厨房团队完成每日备餐任务,确保出餐效率与质量;
6、参与新菜品的研发与改良,提出创新性建议;
7、协助厨师长完成其他相关工作安排。
【岗位要求】
1、具备扎实的中式烹饪基本功,熟悉各类炒锅操作技巧;
2、了解高端酒店厨房运作流程,能够适应高强度工作节奏;
3、对食材特性、火候掌握及调味搭配有较深理解;
4、具备良好的团队协作能力,服从工作安排;
5、持有厨师相关职业资格证书者优先;
6、有高端酒店或知名餐饮企业工作经验者优先;
7、身体健康,无不良嗜好,能够适应倒班工作制。
位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为
你的综合竞争力排名为第
名
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大理王宫酒店坐落于风景如画的苍山十九峰的龙泉峰脚下,紧邻清澈流淌的中和溪,酒店地理位置得天独厚,既隶属于苍山龙脉之地,又位于天龙八部影视城北侧,与大理古城西门苍山门及三月街仅一步之遥。酒店交通便利,距离大理古城西门约2.5公里,距离著名的5A级景区崇圣寺三塔仅3公里,距离大理火车站约18公里,距离凤仪机场约30公里。酒店背靠苍山,面朝洱海,身处其中,可俯瞰大理坝子,一览大理的山、城、田、海景,实乃来大理旅居的绝佳选择。酒店以宫苑之境、云宫印象为主题,巧妙地将大理独有的浪漫自然环境与人文历史气息相融合。酒店设计灵感来源于大理的下关风、上关花、苍山雪、洱海月等自然美景,以及大理妙香佛国的文化底蕴。设计师通过三庭两院、闲庭信步、揽海入怀的设计理念,将酒店打造成一座充满苍山气息的别致庭院。酒店地貌的展现也延续了礼仪中轴和容山纳海的设计形式,同时以苍山似檐的设计形式回应在地文化和地域特征,为宾客带来一场深刻的人文与自然交织的疗愈之旅。酒店经营范围广泛,涵盖了住宿、餐饮、会议、婚庆、SPA、健身、购物休闲等多项服务。酒店设施齐全且设计时尚,每间客房都充分利用了海景山景资源,将私密与开放有机结合,营造出舒适宜人的居住环境。此外,酒店还遵循大理的气候特点,巧妙地创造了更多的活动空间,让宾客在享受美景的同时,也能感受到家的温馨与舒适。大理王宫酒店共有客房总数14栋61间房,房型丰富多样,包括大床房、双床房、亲子套房、豪华套房和皇家套房等,以满足不同宾客及其家人的需求。所有客房都配有现代化的设施,如WIFI、电视、保险箱、冷暖气、迷你吧、冰箱及高端卫浴、泡池等,为宾客提供便捷舒适的居住体验。每间客房还拥有独立的阳台(庭院),让宾客在享受美景的同时,也能感受到户外休闲的乐趣。酒店占地广阔,总建筑面积近万平方米。客房面积宽敞,公区建筑面积也十分可观。酒店公区配置了中餐厅、全日制餐厅、观海吧、健身房、儿童乐园、多媒体会议室、露天泳池等设施,为宾客提供多元化的休闲体验。酒店大堂设计独特,视野开阔,是观赏大理美景的绝佳地点,亦将成为大理的新地标。大理王宫酒店致力于为宾客提供一个放松和安逸的环境,让每一位宾客都能在这里找到心灵的归宿。酒店全体员工将以热情周到的服务,让宾客乘兴而来,满意而归。无论是商务出差还是休闲度假,大理王宫酒店都将成为宾客来大理的首选之地。