负责餐具的清洗及洗刷间的环境卫生。
1. 按时上班，按规定着装.搞好个人卫生，确保符合酒店员工个人卫生标准。
2. 了解厨具和洗碗设备的性质，会使用洗刷间各类设备，熟悉操作规范、工作标准和服务要  求，熟悉各种消毒剂的使用，掌握各种用具、餐具、酒具的清洁卫生操作。
3. 责任心强，动作敏捷，利落。
4. 领取必要的清洁用品，做好洗涤前的各项准备工作。
5. 做好洗刷间各类设备、用具、用品的使用和保管工作；设备如出现故障，应及时报修。
6. 餐具及时清洗干净、擦（控）干水分。按操作规程进行餐具洗涤，做到一刮、二洗、三冲、四消毒、五检查、六摆放。
7. 清洗时，保持平稳、倒渣、分类、轻拿、轻洗、轻放、轻推，保证不损坏餐具器皿。清洗各类餐具时要注意轻拿轻放，避免意外破损。
8. 保持清洁消毒间的清洁卫生，做到地面干爽无积水、餐具堆放齐整无歪斜、器皿分类无混杂、垃圾桶加盖无异昧、水台洁净无死角。
9. 认真清理洗刷间、下水道。保证水池无污物、油腻、茶垢，无异味。上岗期间随时保持洗刷间的卫生整洁，不得干私活。
10. 保持水盆、拖布、洗碗布等用品清洁，以便随时使用。
认真完成领导交办的其它各项任务。

青岛清真马家起源于上世纪二十年代初期，青岛首店始业于1988年，是具有清真特色，集连锁经营清真火锅（炒菜）、清真食品、住宿和酒店管理咨询为一体的综合民营企业。下辖市南区清真马家火锅美食城、市北区清真老马家火锅城、市北区琴岛老马快餐店、市北区马家火锅美食城、崂山区清真马家火锅美食城等五家清真餐饮直营店，以及马家商务宾馆等多业态经营实体，主理运营马家蒙古营地。