【岗位职责】  
1、根据江湖菜菜品标准，负责各类食材（如肉类、蔬菜、海鲜等）的粗加工、精加工及切配工作，确保规格统一、刀工精细。  
2、按照出菜顺序和配份要求，及时备齐每道菜肴所需的原材料，并做好标记存放，提高出餐效率。  
3、协助主厨进行厨房日常备料，包括清洗、浸泡、腌制、分档取料等基础操作，确保食材新鲜、卫生。  
4、负责切配区域的台面、砧板、刀具及工具的清潔消毒与维护，杜绝交叉污染，符合食品安全规范。  
5、参与冻货解冻、干货涨发等工作，合理控制食材损耗，降低厨房成本。  
6、配合厨师长定期盘点库存，记录每日原料使用情况，及时上报缺料或异常。  

【岗位要求】  
1、年龄20-45岁，学历不限，有2年以上川湘菜、江湖菜或重口味菜系切配经验，能独立完成标准切配工序。  
2、熟悉常见江湖菜原材料的特性与切配技巧，刀工均匀利落，能适应快节奏厨房工作。  
3、具备成本意识和食品安全意识，操作规范，能妥善保管半成品及剩余食材。  
4、身体健康，无不良嗜好，持有有效健康证（入职前需办理）。  
5、责任心强，服从管理，有团队协作精神，能与炒锅、凉菜等岗位高效衔接。

脉舟1999清真小串砂锅菜，自1999年起航，在餐饮领域深耕多年。店铺位于一楼，约200平米，开放式厨房，明厨亮灶。12人团队用心经营，主打砂锅菜与清真小串。砂锅菜食材交融，慢炖出浓郁滋味；清真小串精选食材，传统工艺烤制，香飘四溢。使命使命：用一锅好羊肉，让员工有奔头，让顾客吃出家的味道，做餐饮届的常青树！口号：全中国最会做羊肉的餐馆！期待热爱餐饮的你加入，一起在这个温暖的团队，开启美好职业生涯！