根据洲际酒店集团和绿发集团的政策,在财务经理指导下工作,负责监督并管理所有餐饮及经营消耗方面的成本控制工作,确保收货及库存管理依照政策合规执行。
主要职责﹣(职务的主要工作)
· 制定酒店成本控制措施
· 监督食品、饮品保管员的工作,确保安全并及时清点
· 计算每日食品饮料消耗量,与当前经营情况相匹配
· 了解食品加工过程,与厨师长沟通协作,制定标准菜谱,控制食材成本
· 确保仓库的安全措施得以实施,包括仓库钥匙的交接手续
· 确保所有采购的物品经过验收部门的验收并与采购订单核对一致
· 妥善保存存货收据,仓库卡和签收的文件
· 对餐饮的食品和饮料进行成本核算
· 对食品、饮料、前台礼遇物资、印刷品、客房运营物资、工程物资进行月度盘点,提供数量差异报告和库存余额
· 对瓷器、玻璃器皿、银器等进行6个月一次的盘点
· 对固定资产进行年度盘点
· 与采购经理和厨师长合作进行市场考察
· 进行每日成本馆长,及时提交月末报表
· 列出每月流动缓慢及1个月过期物品的名单并提出相应措施
· 制作每月成本报告,表明需要关注的地方
· 制作餐饮成本和出库凭证交财务经理
· 定期对部门员工进行成本控制和库存管理方面的培训
技能要求
· 完全代表酒店,品牌和公司与顾客,员工和第三方交往的能力。
· 熟练使用微软系统软件
· 具有解决问题,推理,号召,组织和培训能力
· 良好的写作技能
学历
· 具有财务管理或相关的毕业证书或职业证书。
经验
· 两年相关经验或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景。
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成都双流川大路智选假日酒店隶属中国绿发投资集团有限公司,中国绿发是一家股权多元化的中央企业,接受国务院国资委直接管理,其酒店产业与万豪、洲际、希尔顿等国际酒店管理集团实行战略合作,目前运营酒店41家,高标准打造以新疆、上海、九寨酒店集群为代表的精品标杆项目,助力中国酒店产业高质量、国际化发展。成都双流川大路智选假日酒店是洲际酒店集团旗下智选假日品牌(Holiday Inn Express)特许经营的有限服务中档酒店,位于成都市双流区川大路核心地段,毗邻四川大学江安校区及双流国际机场,交通便捷,15分钟车程直达机场,30分钟直达市中心。酒店定位商务与休闲旅行市场,以"让出行轻松一点"为服务风格,为全球各地宾客提供值得信赖的体验。酒店拥有268间现代化客房,采用洲际酒店集团智选假日最新5.0版本设计,配备符合国际标准的舒适寝具、智能控温系统、高速无线网络及多功能工作区,所有客房均采用模块化设计实现空间高效利用。配套全日制餐厅提供中西式自助早餐,以及茶室、棋牌室、健身房等娱乐休闲设施。依托国资央企及国际知名酒店管理集团品牌优势,酒店热忱欢迎您的加入并实现企业与个人发展的双赢局面。