职责概述:
协助行政总厨工作,负责凉菜房的日常生产与管理,督导厨师及时完成任务,确保出品工作正常进行。
具体职责与工作:
1、协助行政总厨完成各项工作计划和工作标准,并贯彻实施。
2、负责凉菜房行政事务管理,参加厨房每日工作例会,汇报凉菜房工作状况和员工意见
3、负责中厨房凉菜房人事管理工作。
4、合理安排工作班次,科学定岗分工。
5、协助厨师长与人力资源部选聘厨师。
6、配合厨房培训计划组织下属厨师参加技能培训和知识学习,提高工作能力和自身素质。
7、协助厨师长完成对下属员工的考核与绩效评估,对下属优秀员工进行推荐晋升负责中厨房凉菜房食品成本控制工作。
8、负责中厨房凉菜房食品生产质量管理。
9、努力学习和提高烹饪技艺与管理水平。
10、完成上级交派的其他任务。
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大鹏文旅·格兰云天国际酒店位于深圳市大鹏新区坝光片区,由“深圳大鹏新区投资控股有限公司”投资建设,世界 500 强央企中航科创全资子公司深圳格兰云天酒店管理公司全权委托管理的一家豪华型酒店。酒店总建筑面积约2.4万平方米,共13层,集住宿、餐饮、休闲为一体,内设有宴会厅、全日餐厅、中餐厅、多功能厅、行政酒廊及健身房、瑜伽房、大小客房共 218间。酒店地理位置优越,毗邻深惠沿海高速,酒店所在园区将成为以交通服务功能为主导,同时兼具区域商业服务、办公、酒店及公寓等功能于一体的交通综合体,是区域重要的交通换乘节点;酒店坐拥山海美景,地块北侧和东侧紧邻城市滨水景观通廊,生态环境极为优越,是商务出行、会议团队、休闲旅游的理想选择。