【岗位职责】
1、负责餐厅各类中式菜肴的烹饪制作，确保出品符合标准菜谱要求及口味稳定性；
2、严格执行食品卫生安全规范，做好灶台及周边区域的清洁消毒，保证操作环境整洁；

3、参与新菜品的研发与试制，针对顾客反馈优化烹调工艺，提升菜品满意度；
4、协助后厨团队完成高峰时段的分工协作，确保出品节奏有序；
5、遵守酒店及厨房各项管理制度，正确操作炉灶设备，做好日常维护与安全自查。

【岗位要求】
1、具有3年以上炉台实际操作经验，熟悉江浙菜系或融合菜烹饪技法者优先；
2、学历不限，年龄不限，需持有效健康证，具备良好的食品卫生安全意识；
3、能独立完成各类热菜制作，掌握火候、调味、装盘等核心技能，出品稳定高效；
4、工作认真负责，吃苦耐劳，适应餐饮行业排班节奏，具备较强的抗压能力；
5、具备良好的团队协作意识和执行力，服从厨师长工作安排；
6、对食材特性有较深理解，能有效进行成本控制与物料管理；
7、热爱餐饮行业，注重菜品细节，有不断提升厨艺的意愿。

金丝·听海，坐落于西湖直线距离20米的杭州香格里拉饭店·水知心居之中，由两家同为黑珍珠一钻和米其林一星餐厅的兰轩和暗香 Wild Yeast联合创立。餐厅以酒店名字The Silk Lakehouse所代表的海上丝绸之路为灵感，以经典浙江菜为根，并建立了自己的直送海鲜供应渠道，囊括浙江沿海温州、台州和宁波的海鲜，尤其主打温州风味，也会复原一些怀旧的手工菜。餐厅主推的菜品包括温州风格的虾籽酱蒸黄鱼、招牌江蟹生、温州鱼丸汤、土豆肉沫家烧奄仔蟹；在传统基础上创新的拆骨甲鱼烧豆面、盐香脆皮龙岗鸡、特色沙蒜烩鱼翅；主食和甜品则囊括浙江沿海宁波、台州和温州的特色，包括选料丰富的米面层、食材精选的猪脏粉、手工红糖麻糍、宁波汤圆等。