【岗位职责】
1、在上级厨师的指导下，学习中厨房上什岗位的基础操作流程，包括蒸、炖、扣、煲等烹饪技法；
2、负责上什区域每日食材的收货、验收、分类存放，确保食材新鲜、符合卫生标准；
3、协助完成蒸柜、炖炉等设备的日常清洁、保养与安全检查，发现异常及时上报；
4、按照菜品标准配方和出菜顺序，协助完成蒸菜、炖汤等菜品的预制、摆盘及出品工作；
5、配合厨师团队完成开餐前的准备工作和收餐后的收尾工作，包括物料补充、区域整理及垃圾清运；
6、严格执行食品安全与操作规范，保持工作台面、工具及个人卫生整洁；
7、主动学习菜品知识、烹饪原理及酒店后厨管理制度，逐步提升岗位技能与效率；
8、完成厨师长或上级师傅交办的其他临时性工作任务。

【岗位要求】
1、年龄18至23周岁，身体健康，无传染性疾病，持有有效健康证者优先；
2、学历不限，工作经验不限，有餐饮或后厨实习经历者优先录用；

3、对烹饪有浓厚兴趣，愿意踏实学习手艺，服从师傅的工作安排与指导；
4、具备基本的食品安全意识，注重个人卫生与操作规范；
6、手脚麻利，做事认真细致，具备良好的团队协作精神和沟通意识；
7、品行端正，无不良嗜好，有较强的责任心与上进心。

金丝·听海，坐落于西湖直线距离20米的杭州香格里拉饭店·水知心居之中，由两家同为黑珍珠一钻和米其林一星餐厅的兰轩和暗香 Wild Yeast联合创立。餐厅以酒店名字The Silk Lakehouse所代表的海上丝绸之路为灵感，以经典浙江菜为根，并建立了自己的直送海鲜供应渠道，囊括浙江沿海温州、台州和宁波的海鲜，尤其主打温州风味，也会复原一些怀旧的手工菜。餐厅主推的菜品包括温州风格的虾籽酱蒸黄鱼、招牌江蟹生、温州鱼丸汤、土豆肉沫家烧奄仔蟹；在传统基础上创新的拆骨甲鱼烧豆面、盐香脆皮龙岗鸡、特色沙蒜烩鱼翅；主食和甜品则囊括浙江沿海宁波、台州和温州的特色，包括选料丰富的米面层、食材精选的猪脏粉、手工红糖麻糍、宁波汤圆等。