1、确保在开始营业前餐厅准备就绪，侍应生和餐桌服务员都遵守开始营业规范；
2、确保餐厅运营设备的清洁并正常工作；
3、按照餐厅的规定保持工服和个人仪表的高标准；
4、迎客人光临餐厅，使用餐厅的名称；
5、询问客人是否有预定，如有预定在预订册上做记录；
6、为客人登记预定并标准有无用餐喜好；
7、周到满足客人需求；
8、按照领位员的标准培训员工；
9、陪同客人前往喜欢的餐台或预定的餐台，按餐厅标准安排客人就坐，接听电话订位并按照餐厅的规范在预定册上记录；
10、周到为客人服务，尽可能解决客人的投诉，向上级领导报告所有事件；
11、保持迎宾台的清洁；
12、保持所有菜单和饮料单的清洁；
13、对菜单有具体的了解，包括每日特价；
14、确保迅速且高效的清理餐桌；
15、安全摆放餐具，尽可能降低破损率；
16、准确和清楚的填写收据；
17、了解当前餐厅的所有活动。

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