【岗位职责】
1、负责凉菜间的日常菜品制作,确保出品质量和卫生标准
2、根据菜单要求准备各类凉菜原料,进行切配、腌制、调味等预处理工作
3、创新研发季节性凉菜,定期更新菜品搭配
4、维护凉菜操作间的设备器具,保持工作区域整洁
5、控制食材成本,合理利用边角料减少浪费
【岗位要求】
1、掌握传统凉菜制作工艺,熟悉各类凉拌、卤制、腌泡技法
2、具备基础的食品卫生安全知识,持有效健康证
3、能独立完成20人以上宴席的凉菜拼盘制作
4、对食材保鲜、色彩搭配有专业认知
5、能适应早晚班次轮换,节假日高峰期加班
位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为
你的综合竞争力排名为第
名
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既下山·大同 | 以顶配手法打造历史语境中的文化度假| 地址山西省大同市平城区和阳门内街与石人街交叉口东南邑·和阳里南部(北京动车仅2h)| 客房数量72间| 酒店价格2000-8000元| 建筑设计GOA大象设计张晓晓团队| 室内设计香港鄭中設計事務所(CCD团队)相上文象大同, 中国文明演进历程中一座极重要的城市,山西历史最悠久的名城之一。大同地处农牧结合带,在南北融合的大历史中占有重要位置,从代地、平城、云州、西京到大同,大跨度高强度的多文明的冲突与融合始终在这里上演。既下山·大同地处大同古城东南隅,与明代王府隔路相望。既下山·大同与云冈石窟博物院、设计了国内奢华酒店半壁江山的CCD团队(香港鄭中設計事務所)、一手缔造国内奢华酒店建筑传奇的GOA大象设计张晓晓团队、 国内精品酒店设计新秀相上文象李万鸿团队联合设计,将历史文化元素抽象化地融入空间语言之中,新旧对视,共同诠释这座北魏旧都的精神气韵。并引入自身文化资源,与壁画、古器、宗教美术、造像美术等艺术家合作, 以现代设计手法融汇历史的壮阔想象,将烽火与雄秀沉积的大同看作美的注解,表达以千年计数的大地张力, 以及历史文化语境中的美与歌。将中国北方历史上的“冰与火之歌” 的意象,凝固于一方空间,为短暂停留的旅人提供深刻的文化体验。从历史感慨中寻找生命落点,恰如东方哲学对心灵的塑造。72间院落客房,每一间均拥有绝佳景观视野,一季一景。酒店配套北方皇族行宫标配的泳池,独特的“洞天别镜”设计让人仿佛置身天然洞窟 ,感受自然的治愈之力。 餐厅通过恢弘华丽的空间与精致美味的餐食 ,营造出“ 食园画境,极乐宴乡” 的生活场景。