【岗位职责】
1、全面负责员工餐厅的日常运营管理,包括菜品设计、食材采购、成本控制及厨房卫生管理;
2、制定每周员工餐菜单,确保菜品营养均衡、口味多样,符合员工需求;
3、监督食材验收、储存及加工流程,保证食品安全与质量;
4、合理控制厨房成本,优化食材使用效率,减少浪费;
5、管理厨房团队,分配工作任务,并对厨师进行技能培训与指导;
6、定期检查厨房设备运行状况,确保设施安全、合规使用;
7、落实卫生管理制度,确保厨房及餐厅环境符合食品安全与卫生标准;
8、处理员工对餐食的反馈意见,持续改进菜品质量与服务。
【岗位要求】
1、具备中餐或团餐烹饪经验,熟悉员工餐或食堂运营模式;
2、掌握菜品成本核算方法,能够有效控制厨房运营成本;
3、了解食品安全法规及厨房卫生管理规范,持有健康证;
4、具备团队管理能力,能够合理安排工作并调动员工积极性;
5、责任心强,注重细节,能够适应高强度工作环境;
6、有创新意识,能够根据员工需求调整菜品搭配与口味。
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东苑酒店是由安阳投资集团酒店运营产业板块重点打造的高端酒店项目,全权委托南京金陵酒店管理公司运营管理。酒店坐落于安阳市核心政务区,占地25.5亩,项目总占建筑面积29501.55㎡,项目总投资约3.19亿元。酒店由顶尖设计团队倾力打造,以现代式园林设计理念为特色,完美融合安阳本地文化元素,拥有166间匠心打造的豪华客房及特色套房,配备先进视听设备的多功能厅2个、全日制餐厅1个,可承办各类高端商务会议、时尚酒会及浪漫婚宴。酒店餐饮业态丰富多元,涵盖8间风格各异的餐厅包间以及健身房和泳池等康乐设施,致力为宾客呈现味蕾与身心的双重奢享。