【岗位职责】
1、负责酒店中餐厨房炉灶菜品的烹饪工作,确保出品质量稳定、口味正宗;
2、根据菜单要求,独立完成各类热菜的切配、腌制、烹制及装盘;
3、严格把控食材选用、火候及调味标准,保证菜品色、香、味、形符合酒店要求;
4、协助研发新菜品,定期更新菜单,提升顾客用餐体验;
5、维护炉灶区域卫生,遵守食品安全及操作规范,确保厨房安全高效运转;
6、合理控制食材损耗,协助成本核算,避免浪费。
【岗位要求】
1、具备扎实的炉灶烹饪基本功,熟悉各类中式烹饪技法(炒、爆、熘、炸、烹等);
2、了解常见食材特性及搭配,能独立完成川、粤、鲁等主流菜系的经典菜品制作;
3、工作细致认真,具备较强的抗压能力,适应酒店餐饮快节奏工作环境;
4、具备团队协作意识,服从厨房工作安排及管理流程;
5、持有健康证,无食品行业从业禁忌疾病;
6、2年及以上准星级酒店同岗位工作经验;或3年以上同岗位工作经验。
位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为
你的综合竞争力排名为第
名
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东苑酒店是由安阳投资集团酒店运营产业板块重点打造的高端酒店项目,全权委托南京金陵酒店管理公司运营管理。酒店坐落于安阳市核心政务区,占地25.5亩,项目总占建筑面积29501.55㎡,项目总投资约3.19亿元。酒店由顶尖设计团队倾力打造,以现代式园林设计理念为特色,完美融合安阳本地文化元素,拥有166间匠心打造的豪华客房及特色套房,配备先进视听设备的多功能厅2个、全日制餐厅1个,可承办各类高端商务会议、时尚酒会及浪漫婚宴。酒店餐饮业态丰富多元,涵盖8间风格各异的餐厅包间以及健身房和泳池等康乐设施,致力为宾客呈现味蕾与身心的双重奢享。