【岗位职责】
1、负责直火炭烤菜品的设计与制作，确保出品质量稳定  
2、熟练掌握炭火控制技术，精准把握不同食材的烤制火候与时间  
3、定期研发创新炭烤菜品，丰富菜单内容  
4、严格把控食材选用标准，保证原料新鲜度  
5、维护烤台设备清洁，执行食品安全操作规范  
6、协助厨房其他岗位完成备餐工作  

【岗位要求】  
1、具备扎实的炭烤技术功底，能独立操作专业烤台  
2、对肉类熟成、腌制工艺有专业认知  
3、拥有敏锐的味觉判断力和菜品审美能力  
4、能适应高温工作环境，体力充沛  
5、具备团队协作意识，服从厨房工作安排  
6、要会直火炭烤海鲜，会熟成鱼类的优先考虑

北京闽中闽餐饮有限公司是一家专注于中式餐饮连锁经营的企业，创立于2010年，总部位于北京。经过十余年稳健发展，公司已发展成为拥有300余名员工、年营业额突破亿元的中型餐饮企业。公司以经营闽菜为主，主打"闽中闽"自主餐饮品牌。目前在北京地区运营多家直营门店，为消费者提供地道的南方风味美食体验。公司坚持"品质为本，服务至上"的经营理念，致力于为消费者提供优质的餐饮服务体验。通过持续的产品创新和服务升级，不断提升品牌影响力和市场竞争力。