工作职责:
1、根据菜单负责热菜出品,对菜品质量进行现场指导把关,重大任务亲自操作以确保质量。
2、根据菜单,制定菜点的规格标准;检查库存食品的质量和数量,合理安排使用食品原料, 把好成本控制关。
3、保持对厨房范围的监督,对下属员工进行督导,帮助下属提高工作能力。
4、检查所有食物,确保其达到预计水准,新鲜, 分盘,根据标准指示正确储存。
5、保证现场制作的食物完全按照食谱规定的时间和配方制作。
6、严格按照生产操作流程制作食品,妥善地设置好制作台。
7、根据安全指示小心使用厨房所有的设备, 根据指示检查温度情况,并且做好记录。
8、负责厨房日常运作及事务管理。
任职资格:
1、中专及以上学历,烹饪、酒店管理或相关专业优先。
2、2年以上炉灶厨师工作经验,熟悉酒店厨房运作流程。
3、精通西餐热菜的烹饪技能,具备扎实的烹饪技术及创新能力。
4、熟悉食材特性及成本控制方法,能独立完成菜单设计与成本核算。
5、具备较强的团队管理能力,责任心强。
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你的综合竞争力排名为第
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青岛中央商务区假日酒店隶属于洲际酒店管理集团,以商务休闲为基调,既保留商务空间的简洁专业,又融入青岛特有的文化松弛感。交通便利,周边旅游资源丰富,距离五四广场和奥帆中心仅5公里,距青岛高铁站7.0公里。是一家集食住行游购娱于一体的中高端商务酒店。酒店周边有万达广场、卓越大融城等大型购物中心,并可步行至青岛台东商业步行街。酒店拥有205间按照全新的假日品牌标准设计的智能客房,能够满足不同客人的出行需求。房间内配有全智能马桶、智能房控、升降式办公桌等。所有房间都是落地玻璃窗,坐拥开阔视野,城市景观一览无余。房间整体舒适自然,明亮清新。酒店配备中餐厅、西餐厅、大堂吧,全日供应美食及精选饮品。酒店大堂吧定位于都市菁英会客厅,为高端商务人士及都市精英提供一个集商务洽谈、社交休闲、观景打卡与品质生活体验于一体的高端社交空间。中西餐厅,提供当地及亚洲美食。酒店拥有400平的无柱式多功能厅,可承接各种类型的宴会和会议。灵动的会议空间,打造高端会务社交场景。在青岛商务区的快节奏中,找到“高效办公” 与 “惬意休憩” 的平衡点。酒店地处市北区核心商圈,扎根青岛中央商务区腹地,紧邻众多高端写字楼,是区域内商务接待与品质旅居的优质首选。为商务及度假客人提供“身处市中心、玩转青岛城” 的便利,以商务级的服务标准,保障家庭出行的舒适与安心,成为青岛商务旅居与短途度假的 “双场景优选”。