1.负责餐饮部工作,制定并实施餐饮经营的所有计划。
2.负责实现部门的营业收入指标和利润指标。
3.协调与其他部门的工作关系,确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服务。
4.餐厅推销策略,督促员工做好食品饮料的推销工作,提高餐饮销售收入。
5. 全物资管理制度,对餐厅的设备、物资、用具等等严格管理。
6.责管理各个分部门的培训及卫生检查。岗位要求
1.专以上文化程度;5年以上同岗位工作经验。
2.通本部门的业务知识,熟练掌握中餐、西餐.酒吧、茶艺的技能及各个分部门管理技巧。
3.悉 餐厅服务全过程,善于安排各个环节的工作,能保证餐饮管理的协调发展。
4.有食品原材料加工、餐饮成本核算方面的知识。掌握各种产品配方、各种食品原材料出料率标准,控制产品质量和成本消耗。5.有社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力;善于调动餐饮部各级管理人员的积极性。
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