王和李海鲜火锅大排档是一家专注于海鲜火锅与特色烧烤的餐饮连锁品牌，创立至今已发展成为拥有50-99人规模的中型餐饮企业。我们以"新鲜直达、本味至上"为核心理念，在火锅/烧烤细分市场建立了鲜明的品牌特色。我们的核心竞争力体现在三个方面：一是每日凌晨直采东海、南海海域的鲜活海鲜，确保虾、蟹、贝类等食材在6小时内完成从捕捞到餐桌的闭环；二是独创"一锅三吃"的用餐模式，将传统火锅、蒸汽海鲜和石板烧烤创新融合；三是自主研发的秘制汤底配方，采用28种草本原料熬制，形成具有记忆点的味觉标识。目前门店采用中央厨房+标准化门店的运营体系，配备专业的冷链物流团队。员工结构中后厨团队占比40%，服务人员35%，管理运营团队25%。我们为员工提供完善的晋升通道，从服务员到店长平均晋升周期18个月，管理层70%由内部培养晋升。未来三年计划通过城市合伙人模式将门店数量扩展至15家，重点布局长三角地区商业综合体。现正着力培养储备店长、前厅经理等管理人才，以及具有海鲜处理专长的厨师团队。我们寻找对餐饮行业有热情、注重细节服务的伙伴共同成长，在充满烟火气的餐饮赛道实现职业价值。