【岗位职责】
1、全面负责厨房日常运营管理,包括菜品出品、成本控制、卫生安全及人员调配,确保符合酒店标准与食品安全法规。
2、制定并执行菜单计划,结合季节变化与客人需求创新菜品,把控出品质量、口味及摆盘标准。
3、管理食材采购与库存,优化成本结构,减少浪费,定期盘点并分析食材消耗情况。
4、领导并培训厨房团队,提升员工技能与效率,协调各档口工作流程,确保出餐速度与稳定性。
5、严格执行厨房卫生、安全及设备维护制度,定期检查并整改隐患,确保符合卫生部门与酒店要求。
【岗位要求】
1、学历不限,工作经验不限,年龄不限,但需具备实际厨房管理经验或扎实的烹饪技能,能独立承担主管职责。
2、熟悉酒店厨房运作流程,掌握食品安全、成本控制及团队管理基本知识。
3、具备较强的组织协调能力、问题解决能力及抗压能力,能适应酒店行业快节奏工作。
4、热爱烹饪,有创新意识,能根据酒店定位与客群设计符合定位的菜品。
5、持有健康证,无不良从业记录,具备良好的职业操守与团队合作精神。
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“ 息壤 ”之名出自《山海经》,是繁衍生命、生生不息的沃土,极具滋养身心、修复机体、复生能量之效能。息壤酒店取其文化内核,是一座以休憩放松、心灵疗愈为特色的精品度假酒店。息壤酒店成立于 2024 年,由设计师董功(阿那亚“孤独图书馆 ”设计者)亲自操刀设计,拥有 42 间精品客房,包含全日餐厅、多功能厅、SPA、茶阁、健身房、酒吧等多种功能空间配套;是一座容现代艺术与高端酒店功能与一体的标志性建筑。在这里除了温暖舒适的居住环境,更有热情体贴的服务团队,始终以满足旅客的需求为宗旨。