【岗位职责】
1、全面负责酒店厨房的日常运营及管理工作,确保食品出品质量、卫生标准及成本控制符合酒店要求;
2、制定并执行厨房的标准化操作流程(SOP),优化菜单设计,定期更新菜品以满足市场需求;
3、监督食材采购、库存管理及成本核算,确保食材新鲜、安全且符合预算要求;
4、负责厨房团队的人员管理,包括招聘、培训、排班及绩效考核,提升团队专业技能与服务意识;
5、协调与其他部门(如前厅、采购、财务等)的沟通协作,确保餐饮服务高效运转;
6、严格执行食品安全与卫生管理制度,确保厨房环境符合国家及行业相关法规标准;
7、处理厨房突发问题,如设备故障、客诉等,并提出改进方案。
【岗位要求】
1、具备丰富的厨房管理经验,熟悉中西餐烹饪工艺及厨房运营流程;
2、精通成本控制及菜单设计,能够根据市场趋势调整菜品结构;
3、具备优秀的团队领导能力,能够有效激励和管理厨房团队;
4、熟悉食品安全法规及卫生标准,持有相关职业资格证书(如厨师证、食品安全管理员证等)优先;
5、具备较强的抗压能力及应变能力,能够高效处理突发情况;
6、对食材品质有敏锐的判断力,注重细节与创新;
7、良好的沟通协调能力,能够与其他部门紧密配合。
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你的综合竞争力排名为第
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郑州航空港希尔顿逸林酒店及郑州航空港希尔顿花园酒店是希尔顿集团旗下国际高端酒店品牌,位于郑州航空港经济综合实验区核心区位,双品牌联动运营,共同构成区域内规模最大的酒店集群。酒店毗邻高铁郑州航空港站,交通枢纽优势显著。希尔顿逸林酒店作为希尔顿旗下一家在全球快速扩张的高档酒店品牌,旗下超过 510 家高档酒店在全球六大洲拥有逾210,000 间客房。希尔顿逸林酒店引以为豪的是关注具有重大影响的微小细节,从以标志性希尔顿逸林热曲奇欢迎宾客到服务周围社区。希尔顿花园酒店,作为希尔顿集团旗下标志性的精选服务型酒店品牌,希尔顿花园酒店致力于为商务及休闲宾客提供高档住宿环境和现代化的设施。