【岗位职责】
1、全面负责中餐厅厨房的日常运营管理,包括菜品研发、菜单设计、成本控制及食品安全管理;
2、制定并执行厨房操作标准及流程,确保菜品出品质量稳定且符合酒店品牌标准;
3、监督食材采购、库存管理及成本核算,优化厨房运营效率,降低损耗;
4、带领厨师团队完成日常备餐、烹饪及出餐工作,确保高效协作与出品时效;
5、定期组织厨房员工技能培训,提升团队专业水平及服务意识;
6、配合酒店餐饮部门策划并执行季节性推广活动及特色餐饮项目;
7、严格执行卫生安全规范,确保厨房环境符合国家食品安全及卫生标准。
【岗位要求】
1、具备扎实的中餐烹饪功底,精通粤菜、川菜或淮扬菜等主流菜系,能融合创新;
2、熟悉高端酒店或大型餐饮企业厨房管理体系,有团队管理经验;
3、对食材选用、成本控制及厨房动线设计有成熟方法论;
4、具备优秀的菜品研发能力,能根据市场需求调整菜单;
5、责任心强,能适应高强度工作,具备突发问题处理能力;
位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为
你的综合竞争力排名为第
名
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郑州航空港希尔顿逸林酒店及郑州航空港希尔顿花园酒店是希尔顿集团旗下国际高端酒店品牌,位于郑州航空港经济综合实验区核心区位,双品牌联动运营,共同构成区域内规模最大的酒店集群。酒店毗邻高铁郑州航空港站,交通枢纽优势显著。希尔顿逸林酒店作为希尔顿旗下一家在全球快速扩张的高档酒店品牌,旗下超过 510 家高档酒店在全球六大洲拥有逾210,000 间客房。希尔顿逸林酒店引以为豪的是关注具有重大影响的微小细节,从以标志性希尔顿逸林热曲奇欢迎宾客到服务周围社区。希尔顿花园酒店,作为希尔顿集团旗下标志性的精选服务型酒店品牌,希尔顿花园酒店致力于为商务及休闲宾客提供高档住宿环境和现代化的设施。