【岗位职责】
1、全面负责中厨房的日常运营管理,确保菜品出品质量、口味及食品安全符合酒店标准;
2、制定中厨房的工作计划、菜单设计及成本控制方案,优化工作流程,提升运营效率;
3、监督厨房卫生及安全规范执行,确保符合食品安全及卫生标准;
4、负责厨房员工的排班、培训及绩效考核,提升团队专业技能与服务意识;
5、协调与其他部门的沟通合作,确保餐饮服务的高效衔接;
6、定期检查厨房设备运行状况,提出维护或更新建议,确保设备正常使用;
7、根据市场需求及客户反馈,协助研发新菜品,提升客户满意度。
【岗位要求】
1、具备扎实的中餐烹饪技能及厨房管理经验,熟悉各类中餐菜系制作流程;
2、了解食品安全法规及厨房卫生管理标准,具备较强的食品安全意识;
3、具备良好的团队管理能力,能够有效调动员工积极性,提升团队协作效率;
4、具备较强的成本控制意识,能够合理规划食材采购及库存管理;
5、工作细致认真,责任心强,能够适应高强度工作环境;
6、具备良好的沟通协调能力,能够与其他部门高效配合;
7、有星级酒店或高端餐饮企业中厨房管理经验者优先。
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郑州航空港希尔顿逸林酒店及郑州航空港希尔顿花园酒店是希尔顿集团旗下国际高端酒店品牌,位于郑州航空港经济综合实验区核心区位,双品牌联动运营,共同构成区域内规模最大的酒店集群。酒店毗邻高铁郑州航空港站,交通枢纽优势显著。希尔顿逸林酒店作为希尔顿旗下一家在全球快速扩张的高档酒店品牌,旗下超过 510 家高档酒店在全球六大洲拥有逾210,000 间客房。希尔顿逸林酒店引以为豪的是关注具有重大影响的微小细节,从以标志性希尔顿逸林热曲奇欢迎宾客到服务周围社区。希尔顿花园酒店,作为希尔顿集团旗下标志性的精选服务型酒店品牌,希尔顿花园酒店致力于为商务及休闲宾客提供高档住宿环境和现代化的设施。