【岗位职责】
1、全面负责宴会厨房的日常运营管理,包括菜单设计、食材采购、成本控制及菜品质量控制;
2、带领宴会厨房团队高效完成各类宴会、会议及活动的餐饮出品任务,确保菜品按时、高质量完成;
3、制定并优化宴会厨房的工作流程及标准操作规范,提升团队工作效率;
4、监督厨房卫生及食品安全管理,确保符合酒店及行业相关标准;
5、定期培训厨房员工,提升团队专业技能及服务意识;
6、与其他部门(如餐饮部、宴会服务部)紧密协作,确保宴会活动的顺利执行;
7、根据市场需求及客户反馈,创新宴会菜品,提升客户满意度。
【岗位要求】
1、具备丰富的宴会厨房管理经验,熟悉中西餐宴会菜品的制作及流程;
2、精通厨房成本控制及食材管理,能够有效控制预算并减少浪费;
3、具备优秀的团队领导能力,能够激励并管理厨房团队;
4、熟悉食品安全及卫生管理相关法规,确保厨房运营符合标准;
5、具备较强的沟通协调能力,能够与其他部门高效合作;
6、对菜品创新有热情,能够根据客户需求调整菜单;
7、能适应高强度工作环境,具备较强的抗压能力及应变能力。
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郑州航空港希尔顿逸林酒店及郑州航空港希尔顿花园酒店是希尔顿集团旗下国际高端酒店品牌,位于郑州航空港经济综合实验区核心区位,双品牌联动运营,共同构成区域内规模最大的酒店集群。酒店毗邻高铁郑州航空港站,交通枢纽优势显著。希尔顿逸林酒店作为希尔顿旗下一家在全球快速扩张的高档酒店品牌,旗下超过 510 家高档酒店在全球六大洲拥有逾210,000 间客房。希尔顿逸林酒店引以为豪的是关注具有重大影响的微小细节,从以标志性希尔顿逸林热曲奇欢迎宾客到服务周围社区。希尔顿花园酒店,作为希尔顿集团旗下标志性的精选服务型酒店品牌,希尔顿花园酒店致力于为商务及休闲宾客提供高档住宿环境和现代化的设施。