【岗位职责】
1、全面负责厨房日常运营管理,确保食品出品质量、卫生标准及成本控制符合酒店要求;
2、制定并执行厨房工作计划,包括菜单设计、食材采购计划及人员排班安排;
3、监督厨房各岗位工作流程,优化操作规范,提升工作效率;
4、定期检查厨房设备运行状态,确保设施安全并协调维护保养;
5、负责厨房团队培训与技能提升,落实食品安全及卫生管理制度;
6、协调与其他部门(如餐饮部、采购部)的沟通协作,保障运营顺畅;
7、处理厨房突发问题,如客诉、设备故障或人员调配等应急事件。
【岗位要求】
1、具备扎实的厨房操作技能及管理经验,熟悉中西餐烹饪流程及标准;
2、了解食品卫生安全法规,持有健康证及相关职业资格证书优先;
3、具备较强的成本管控意识,能有效制定预算并减少损耗;
4、良好的团队领导能力,能调动员工积极性并解决内部矛盾;
5、适应高强度工作压力,能灵活应对突发情况;
6、具备创新意识,能根据市场需求调整菜品结构或研发新菜式。
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郑州航空港希尔顿逸林酒店及郑州航空港希尔顿花园酒店是希尔顿集团旗下国际高端酒店品牌,位于郑州航空港经济综合实验区核心区位,双品牌联动运营,共同构成区域内规模最大的酒店集群。酒店毗邻高铁郑州航空港站,交通枢纽优势显著。希尔顿逸林酒店作为希尔顿旗下一家在全球快速扩张的高档酒店品牌,旗下超过 510 家高档酒店在全球六大洲拥有逾210,000 间客房。希尔顿逸林酒店引以为豪的是关注具有重大影响的微小细节,从以标志性希尔顿逸林热曲奇欢迎宾客到服务周围社区。希尔顿花园酒店,作为希尔顿集团旗下标志性的精选服务型酒店品牌,希尔顿花园酒店致力于为商务及休闲宾客提供高档住宿环境和现代化的设施。