踏实能干！就行
【岗位职责】  
1、负责水盆羊肉的日常制作，确保出品质量和口感稳定  
2、掌握羊肉选材、处理及炖煮的全套工艺流程  
3、根据季节变化调整汤底配方，保持传统风味的同时进行创新  
4、维护后厨操作区域的卫生与安全，符合食品卫生标准  
5、协助管理后厨食材库存，控制原料损耗  

【岗位要求】  
1、两年以上专业羊肉类菜品制作经验，擅长西北风味者优先  
2、熟悉整羊分解及不同部位肉质特点，能独立完成剔骨、切配等工序  
3、掌握传统吊汤技法，精通香料配比和火候控制  
4、身体健康，持有有效的食品从业人员健康证明  
5、能适应餐饮行业工作时间安排，具备团队协作意识

       西安市莲湖区美滴很澄城水盆羊肉店是一家专注于陕西传统美食的中式餐饮企业，扎根于西安美食文化核心区域——莲湖区。作为澄城水盆羊肉这一陕西非遗美食的传承者，我们以"坚守传统工艺，创新现代体验"为经营理念。严格遵循"三汤四肉"古法工艺，精选渭北高原优质羊肉，配以24味香料秘制配方，汤色清亮、肉质鲜嫩。除核心产品外，同步开发月牙饼、小菜等配套餐品，形成完整的地方特色餐饮体系。厨房团队由从业15年以上的陕菜师傅领衔，确保出品稳定性和传统风味还原度。