【岗位职责】
1. 全面负责西厨房的日常运营管理,包括菜品研发、出品质量控制、成本控制及卫生安全管理。
2. 制定并更新西餐菜单,结合季节变化和市场需求,创新菜品,确保菜品口味与呈现符合酒店定位。
3. 监督厨房团队工作,合理分配任务,确保高效有序运作;定期组织员工培训,提升团队技能与服务水平。
4. 严格把控食材采购、验收与库存管理,控制食材损耗,优化成本结构,达成酒店利润率目标。
5. 执行食品安全与卫生标准,定期检查厨房设备、环境及员工操作规范,确保符合 HACCP 或相关法规要求。
6. 参与大型宴会、自助餐、VIP 接待等活动的菜品策划与现场指挥,保证出品及时且品质稳定。
7. 协调与餐厅、采购、财务等部门的沟通,处理突发问题,提升客户满意度。
【岗位要求】
1. 高中及以上学历,年龄30-45岁,烹饪或酒店管理相关专业优先。
2. 5年以上西餐厨房工作经验,其中至少2年担任厨师长或同等级管理岗位,有星级酒店工作背景者优先。
3. 精通西式烹饪技法,熟悉各国经典菜系及流行趋势,具备自主创新研发能力。
4. 熟悉厨房成本核算、库存管理及食品安全法规,能有效控制成本并确保合规。
5. 具备优秀的团队领导力、沟通协调能力及抗压能力,能适应高强度工作节奏及节假日排班。
6. 持有健康证及国家认可的相关烹饪职业资格证书者优先。
位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为
你的综合竞争力排名为第
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豪生品牌简介 大中華酒店集团在大中华地区拓展及运营两大酒店品牌系列:温德姆至尊豪廷与豪生,豪生以提供愉悦及恒定品质保证的酒店体验,被数以百万计的全球旅行者所认同。豪生自1999年进入到中国市场后历经飞速的发展壮大。我们在中国大陆快速、有序的成长,源于市场条件与机会、知名品牌、优质的酒店设施、全面质量管理体系,以及我们国际水准的服务。豪生为每一位宾客,在每一家品牌酒店,提供独特且难忘的住宿体验。 豪生追求待客亲如家人。从宾客登记入住,享用荣获奖项的美味自助早餐,或经过一天劳累回到仿若置身家中般的客房,我们的服务哲学从宾客踏进酒店贯彻至其离开去到下一个目的地,每一个细微之处都使客人感受到家般的温暖。我们为这些愉快的互动而感到自豪。我们尽力为宾客营造舒适难忘的酒店体验。我们互相关爱、全情投入并实践承诺,努力使酒店、餐饮、会议、宴会、会务、婚礼超越业主的期待。合肥高新豪生酒店简介 合肥高新豪生酒店位于合肥国家级高新技术产业开发区科学大道99号,地理位置优越,紧邻多个商业区、居民区和办公楼,如“万达”、“银泰”、“大蜀山森林公园”等,距离地铁2号线科学大道站约500米,周边交通网络发达,出行便利。 高新豪生酒店时尚而典雅,全部配备现代化的设施设备,酒店拥有二百余间(套)豪华智能套房,所有房间的色调、布置与装饰都做到了巧妙的融合。露台茶餐厅,融合亭榭于建筑之中,两者和谐共生,同时绿带纵横期间,营造自然雅致的商务休闲空间,使宾客暂时远离都市的喧嚣、工作的烦扰。