全面负责点心部运营管理、点心出品标准化、新品研发、团队管理及成本管控;严格执行食品安全与卫生规范,保障早茶、午晚餐、宴会、自助餐等点心出品稳定高效,打造酒店特色点心品牌,达成餐饮品质与经营指标。
任职要求
1. 12年以上中高端大型餐饮或酒店会所港粤式、江浙式点心工作经验,点心厨师长8年以上;
2. 熟悉食品安全法规与酒店厨房管理体系,具备优秀的成本控制、品质把控与团队管理能力;
3. 精通广式/港式、江浙点心全品类制作,熟练案板、馅档、煎炸、熟笼、中式酥类等工艺;
4.熟悉食品安全、成本控制、生产安全、消防安全、HACCP、厨房6S现场管理;
5. 具有产品研发与菜单规划能力与大型高端宴会菜品操作经验;
6. 在利苑、新荣记、炳胜工作背景优先;7.具有筹备大型新场开发经验和能力,以及新场管控、技能培训、定制生产流程与SOP标准的能力。
位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为
你的综合竞争力排名为第
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CYGNUS BEACH RESORT占地约45亩,建筑面积8.6万平方米,总投资近15亿元。海南希格纳斯国际潜水中心在世界潜水届的代号为:C41,其中C代表“CHINA”,41表示41米深,是全球专业室内潜水池中的中国代表。由海南希格纳斯文旅发展有限公司独资开发,携手国家体育总局潜水运动学校、上海市(潜水)高气压医学研究会、PADI、AIDA、SSI等众多国内外权威潜水机构共同参与合作,拟建设世界前列、中国T O P 级的室内潜水训练馆,并进行休闲体育文化旅游相关产业的持续开发。不仅有室内潜水训练馆,潜水培训学校,潜水医学研究院,还有模拟冲浪、跳水台、攀岩馆,青少年教育营地,共享办公空间,亲子水上乐园,先锋艺术馆,沙滩俱乐部,运动服饰及装备零售店等文体相关的基础设施,同时配套一座近400余间客房的精品酒店和12余家特色各异的餐厅,力求打造全亚洲独特的轻极限运动中心。