直接管辖中餐厅,协助中餐行政总厨管理ADD、宴会、老爸茶、海鲜烧烤大排档的日常管理与菜品规划和开发,严格执行食品安全、生产安全、消防安全管理制度;统筹菜品出品、生产标准流程、成本管控与人员管理,保障菜品质量稳定、出品高效,达成餐饮经营指标,具备成熟的酒店标准化厨房管理能力与多菜系实操经验。
任职要求
1. 年龄33-43岁,中餐厨房16年以上相关工作经验,其中高端中餐炒锅岗位经验不少于15年;
2. 具备10年以上星级酒店/高端中餐行业/米其林餐厅厨师长及以上管理经验,熟悉多档口产品标准手法操作流程和运营管理模式;
3. 精通粤菜、江浙菜、潮汕菜烹饪技能,熟练使用各类专业厨具和精通平底锅炒锅技术,在高端潮州菜、新荣记/利苑等品牌任职副厨长5年以上者优先;
4. 熟悉食品安全法规与酒店厨房管理体系,具备优秀的成本控制、品质把控与团队管理能力;
5. 责任心强,抗压能力突出,服从管理安排,具备6S厨房标准化管理能力; 6·具有大型高端宴会菜单统筹能力与菜品研发、菜单规划、VIP预定菜单现场规划能力; 7·精通大型高端位上产品与燕鲍翅制作,具备粤式炒锅深厚功底; 8·具有筹备大型新场开发经验和能力,以及新场管控、技能培训、定制生产流程与SOP标准的能力。
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CYGNUS BEACH RESORT占地约45亩,建筑面积8.6万平方米,总投资近15亿元。海南希格纳斯国际潜水中心在世界潜水届的代号为:C41,其中C代表“CHINA”,41表示41米深,是全球专业室内潜水池中的中国代表。由海南希格纳斯文旅发展有限公司独资开发,携手国家体育总局潜水运动学校、上海市(潜水)高气压医学研究会、PADI、AIDA、SSI等众多国内外权威潜水机构共同参与合作,拟建设世界前列、中国T O P 级的室内潜水训练馆,并进行休闲体育文化旅游相关产业的持续开发。不仅有室内潜水训练馆,潜水培训学校,潜水医学研究院,还有模拟冲浪、跳水台、攀岩馆,青少年教育营地,共享办公空间,亲子水上乐园,先锋艺术馆,沙滩俱乐部,运动服饰及装备零售店等文体相关的基础设施,同时配套一座近400余间客房的精品酒店和12余家特色各异的餐厅,力求打造全亚洲独特的轻极限运动中心。