【岗位职责】
1、负责餐饮部行政管理工作,制定并实施餐饮经营的所有计划。
2、负责实现部门的营业收入指标和利润指标。
3、与行政总厨一起筹划和设计菜单,开发当地需求的餐饮产品。
4、熟悉饭店管理理论、餐饮管理理论、营销学和服务心理学。
5、协调与其他部门的工作关系,确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服务。
6、制定餐厅推销策略,督促员工做好食品饮料的推销工作,提高餐饮销售收入。
7、建全物资管理制度,对餐厅的设备、物资、用具等严格管理。
【岗位要求】
1、大专以上文化程度;5年以上同岗位工作经验。
2、精通本部门的业务知识,熟练掌握中餐、西餐、酒吧、茶馆的技能及管理技巧。
3、熟悉 食品原材料采购、储藏和厨房生产、餐厅服务全过程,善于安排各个环节的工作,能保证餐饮管理的协调发展。
4、具有食品原材料加工、餐饮成本核算方面的知识。掌握各种产品配方、各种食品原材料出料率标准,控制产品质量和成本消耗。
5、具有社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力;善于调动餐饮 部各级管理人员的积极性。
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万豪旅享家旗下30个非凡品牌之一的万豪万枫酒店致力于打造值得信赖的服务和温馨舒适、热情好客的空间氛围,为宾客提供流畅高效的下榻体验。其友好待客之道源于其独特的家族传承——万豪家庭度假胜地同名的万枫农庄。湖州南浔万枫酒店是世界首座以象形为主题的酒店,高度180米。大象造型蕴含着南浔特有的“四象八牛”财富文化,将成为南浔的“新地标”,更是商务及休闲宾客的理想之选。酒店位于南浔国际会展中心区域,距离南浔古镇约5.4公里,距离南浔高铁站仅2.4公里。热衷文化体验的宾客可以轻松探索历史文化底蕴与江南水乡风情完美融合的南浔古镇,亦或探寻三道茶、定胜糕、粢米饭、埭溪松毛汤包等富有当地特色的美食。酒店以宽敞现代并拥有丰沛自然光线的大堂迎接四方宾客。酒店的240间客房均配有席梦思床垫和华夫格亲肤纯棉床品,以及55英寸LED电视、独立淋浴设备、高速无线网络等便捷舒适的设施。每间客房均设有精心设计的工作区,并配备可调照明灯和多个电源插座,以满足宾客的商务需求。通过可移动办公桌,宾客还可以根据自己的习惯灵活调整工作空间。位于酒店二楼的万枫餐厅为宾客提供煎蛋卷、培根、华夫饼等种类丰富的中西式健康早餐,并搭配当地特色美食、时令水果,以及新鲜的牛奶、咖啡和茶饮。宾客还可在全天候营业的万枫小铺自助选购零食饮品作为外带简餐。此外,24小时开放的健身房则让宾客在旅行中保持节拍,重焕活力。