餐厅介绍
源厨·山里菜，是资溪南源民宿旗下专注于乡土本味的特色餐厅，餐厅以“好食材·简单做·健康至上”为立身之本，致力于为每一位旅客和食客提供地道、温暖、健康的饮食体验。如果你热爱传统烹饪，认同自然本味，愿意在烟火气中传递温暖——那么，源厨正为你敞开炉火与大门。
作为餐厅的“风味灵魂”，您将是我们自贡盐帮菜系的绝对核心。我们寻找的，不是普通的餐厅师傅，而是深谙“麻辣鲜香、味厚味重”自贡菜精髓，能用一锅镬气点燃味觉的盐帮菜功夫家。
岗位职责
1.纯正自贡菜出品
（1）精通并独立烹饪各类经典自贡菜，对水煮、火爆、冷吃等核心技法有深厚功底，确保菜品风味纯正、稳定。
（2）严格把控每一道菜品的出品质量，从食材处理、火候拿捏到最终装盘，确保色、香、味、形均达到餐厅高标准。
2.菜品守护与创新
（1）坚守自贡菜的传统调味与烹饪逻辑，拒绝风味妥协。
（2）基于自贡菜的味型基底，结合“山里菜”的食材理念，参与开发时令新菜。
3. 后厨协作
（1）高效完成备料、烹制及后厨相关作业。
（2）严格遵守食品安全与卫生标准，维护后厨整洁与操作规范。
任职要求
1.专业技能
（1）硬性要求：精通自贡菜系，掌握其独特的调味哲学与烹饪技艺。
（2）功底扎实，尤其擅长大火爆炒，对火候有近乎偏执的追求。
（3）熟悉自贡菜特色食材（如仔姜、鲜椒、兔肉等）的处理与运用。
2. 经验与资质
（1）拥有5年以上自贡菜厨房经验，有专攻或主理自贡菜餐厅经验者优先。
（2）持有有效的健康证明。
3.个人特质
（1）对烹饪充满热情，具备“匠人精神”，对出品有极高的自我要求。
（2）具备良好的团队合作精神，能适应餐饮业快节奏的工作环境。
（3）有责任心，工作细致，注重卫生与安全。

南源民宿位于江西省资溪县大觉山村5A景区大觉山下，是一个集住宿、娱乐、游玩、商务于一体的综合性场所，获得“江西省五星民宿”、“国家级甲级民宿”称号。精巧别致、风格鲜明的客房设计灵感融合了中国特色竹乡、中国面包之乡的文化元素，结合乡愁文化、大觉文化，打造了突显资溪竹文化的“光之廊”、“竹里轩”、有“东篱”、“筠墅”、“竺域”等自带庭院与绿植的美宿佳居，是生态赋能、设施完善与新科技完美交融的康养胜地。