【岗位职责】  
1、负责厨房炉灶区域的日常运营管理，确保菜品出品质量稳定、口味达标；  
2、制定并执行炉灶操作标准流程，优化烹饪工艺，提升出品效率；  
3、监督食材的预处理、储存及使用，确保符合食品安全与卫生标准；  
4、协调与其他厨房岗位（如切配、冷菜、面点等）的工作衔接，保障出餐流畅；  
5、定期研发新菜品，结合市场需求调整菜单，提升顾客满意度；  
6、管理炉灶团队，包括排班、培训、绩效考核及工作纪律监督；  
7、控制厨房成本，合理规划食材用量，减少浪费。  

【岗位要求】  
1、大专及以上学历，烹饪、酒店管理或相关专业优先；  
2、3年以上中餐厨房工作经验，其中至少1年炉灶主管或同等岗位经历；  
3、精通炒、爆、烧、焖等中式烹饪技法，熟悉川、湘、鲁等主流菜系；  
4、具备较强的食品安全意识，熟悉《餐饮服务食品安全操作规范》；  
5、能适应高强度工作，执行力强，具备团队协作与应急处理能力；  
6、年龄20-40岁，身体健康，持有健康证；  
7、有连锁餐饮或大型酒店厨房管理经验者优先。

新零售模式