1.严格要求制作各类菜肴，要求质量稳定，控制出菜速度。
2.认真检查与制作餐前销售菜品原料的加工是否符合标准，准备工作是否充分，检查炉头调料是否齐全。
3.认真制作各类菜品，特色菜品，特殊底料及酱料，均由本人炒制.调制，并保证质量。
4.监督配菜份量及刀工标准，检查打荷与炉子的配合及协调。
5.了解当天业务情况，合理安排及利用时间，合理调节工作节奏，做到忙而不乱。
6.做好本部门工作区域卫生，严格按照安全生产操作规程操作，杜绝一切安全事故，正确使用各种灶具设备及消防器材。
7.配合厨师长推出新菜品及季节性菜品，发现问题及时告知厨师长。
任职资格：
1.年龄18—45岁，性别不限，身体健康；
2.具有责任心，良好的执行能力和沟通能力，能够严格按照标准操作；
3.勤奋努力，对餐饮工作有较高的工作热情。