1.负责传菜部日常工作,做好员工的思想工作。
2.严格遵守部门制定的班制时间,准时到岗,做好准备工作。
3.每日上岗前必须按照餐饮卫生标准及仪容仪表标准例行检查,熟悉本公司环境,对硬件设备设施进行常规检查,做好维修及维护工作。
4.做好前厅与后厨各点的沟通桥梁,熟悉菜肴及上菜程序,控制上菜程序、速度,严格把好菜肴出品的质量关,对号入座。
5.开餐前准备好调料及传菜工具,并主动配合厨房出菜前的准备工作。
6.接单后准确夹单、分单,并做好上菜时的准确对单、划单。
7.在上菜高峰期与前厅管理人员做好协助工作,保证菜肴质量,特殊情况特殊对待,降低顾客投诉率。
8.定期组织传菜部的卫生大扫除,以身作则,做好带头作用。
9.确保传菜部的物品使用量及质量,负责物品盘存工作,降低损耗,提高使用率。
10.合理制定本部人员的班次,各岗位不可空岗、脱岗,及时做好人员安排工作。
11.跟踪传菜员的收尾工作,并正确引导及检查,经主管同意后方可下班。
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青岛上合建国饭店坐落于青岛上合示范区核心区的长江二路7号,其地理位置极为优越,毗邻汇海之滨如意湖畔。酒店距青岛国际机场约30分钟车程,胶州北站约40分钟车程,青岛市区和黄岛开发区均约40分钟车程,至少海国家湿地公园则仅需20分钟车程。青岛上合建国饭店由青岛上合控股发展集团建设,并由国内知名的酒店管理公司——首旅建国酒店管理公司管理运营。作为上合示范区核心地带的标志性建筑,酒店承载着打造“一带一路”国际合作新平台国家战略所赋予的重要使命。酒店致力于发展成为集政务接待、会议会展、商旅出行、大型宴会及各类餐饮为一体的高端综合性酒店,服务上合,迎四方来客。酒店总建筑面积达8.7万平方米,主楼为一栋23层的建筑,客房总数378间。酒店大堂吧位于一楼中庭,光影交错,环境优雅宁静,是知己聚会或商务洽谈的理想之地,顾客在此细品香茗,享受静谧的休闲时光。东方颂全日制餐厅主打环球美食,有丰富的菜品选择和厨师现场烹饪,可同时容纳300人用餐。山海庭院中餐厅位于酒店二楼、三楼,主打粤菜和胶州菜,菜品融合创新、传统、珍馐和养生四大特色,以精良食材和精湛烹饪技艺为食客带来独特的味蕾享受。清月斋民族餐厅位于三楼,为世界各地宾客提供特色餐食服务。此外,酒店还拥有宽敞无柱面积达1500平方米的宴会厅,层高9米,尽显豪华气派。另有一万多平米独立会议中心,共三层空间,气势恢弘,包含独有新闻发布厅、接见厅、多功能厅,尽显商务尊贵。