岗位职责
1、掌握兰州牛肉面的制作技术，负责制作及配料，掌握各种风味。
2、负责内部日常所用原料的领用，协助制定采购计划。
3、严格执行食品卫生法则，把好质量关，搞好本区域卫生，要求工具清洁，摆放整齐。
4、掌握食品成本核算，协助厨师长制定厨房供应的菜品售价以及毛利率核算。
5、注意安排技术力量的合理分配，保证生产流程畅通，合理使用货源，按季节定期更换花色品种，不断改革更新，满足客人要求。
6、合理使用原材料，降低成本以便酒店获得最佳效益。

岗位要求
1、 从事牛肉面制作工作经验5年以上
2、 熟悉餐饮的相关知识及礼仪。
3、 熟练牛肉面制作工艺及高超技能，炒面精通最佳。

经营数年老店，老品牌。客源稳定老顾客口碑极高。