【岗位职责】
1、负责厨房炉台区域的日常运营管理,确保菜品出品质量、口味和摆盘符合酒店标准;
2、制定炉台工作计划,合理分配工作任务,监督并指导厨师团队高效完成烹饪任务;
3、严格把控食材成本,优化备货流程,减少浪费,协助完成厨房成本核算;
4、定期研发新菜品,结合季节和市场趋势更新菜单,提升客户用餐体验;
5、监督炉台区域的卫生与安全,确保符合食品安全法规及酒店卫生标准;
6、负责炉台设备的维护与保养,及时上报故障并跟进维修;
7、协助行政总厨完成其他相关厨房管理工作。
【岗位要求】
1、具备扎实的中式烹饪技能,熟悉各类菜系(如浙菜、粤菜等)的制作工艺;
2、有较强的团队管理能力,能够有效协调和激励下属;
3、对食材特性、火候控制及调味搭配有深刻理解,能保证出品稳定性;
4、具备成本控制意识,熟悉厨房运营流程及食品安全规范;
5、能适应高强度工作环境,具备良好的抗压能力和应变能力;
6、有星级酒店或高端餐饮企业相关工作经验者优先。
位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为
你的综合竞争力排名为第
名
立即沟通
温州龙港开元名都酒店由荣膺“中国民营企业 500 强”“全国建筑业纳税百强企业” 的鸿翔控股集团(旗下龙港鸿景文化科技有限公司)匠心打造;并由位列“全球酒店集团第14位”的德胧集团运营管理,酒店总投资达5.2亿元,建筑面积 53040㎡,占地面积 17450㎡,是一家集高端餐饮、豪华住宿、康乐休闲、商务会议于一体的龙港市首家五星标准的高端商务酒店。酒店地处龙港新城核心地段启源路与月湖路交汇处,毗邻月湖公园尽揽自然绿意。交通便捷度更具优势,距平阳动车站仅 9.5 公里,苍南动车站 20 公里,温州机场 45公里,前往国家4A级南雁荡山风景区也仅需 38 公里,无论是商务出行还是休闲度假,皆能轻松抵达。180米的超高层酒店建筑主体成为龙港城市地标,外立面巧妙融入龙港特色灯塔元素,既彰显地域文化底蕴,又以灵动造型勾勒出独特的城市天际线,尽显现代时尚酒店的大气与辨识度。酒店拥有 251 间/套融合时尚设计与高科技配置的客房,15 间格调豪华的“山海极宴”中餐包厢群,及环舥·Pà Bounty 全日制餐厅,为宾客创造高品质的居停体验和多元化的精致美食之旅。酒店配备层高超8米的无柱式多功能宴会大厅,并搭配不同风格的会议室,无论是大型婚宴、宴会,还是高端会议,皆能完美承载。同时还配备了专业健身中心,包括室内恒温游泳池、专业健身房、瑜伽室等,倡导健康绿色生活;顶楼星海一色空中花园、美轮美奂观景平台,营造出惬意休憩美好氛围。温州龙港开元名都酒店将作为龙港商旅新地标,引领周边高端生活,为宾客创享精致美食,为中外宾客奉上盛世风华的体验之旅。