【岗位职责】
1、负责厨房灶头区域的日常运营管理,确保菜品出品质量、口味及摆盘符合酒店标准;
2、制定并执行灶头区域的工作流程与操作规范,优化厨房生产效率;
3、监督食材的验收、储存及使用,确保原料新鲜且符合成本控制要求;
4、培训并指导灶头厨师团队,提升团队专业技能与协作能力;
5、配合厨师长完成菜单研发及季节性菜品更新,提出创新性建议;
6、维护厨房设备,确保其正常运转,及时上报维修需求;
7、严格执行食品安全与卫生管理制度,确保厨房环境符合卫生标准。
【岗位要求】
1、具备扎实的中式烹饪技能,熟悉各类菜系制作工艺,擅长灶台操作;
2、有较强的厨房管理能力,能高效协调团队完成高强度工作任务;
3、对食材特性、成本控制及菜品标准化有深入理解;
4、具备良好的沟通能力与抗压能力,能适应倒班工作制;
5、持有健康证及相关职业资格证书者优先;
6、工作细致严谨,责任心强,注重团队合作与食品安全。
位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为
你的综合竞争力排名为第
名
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