【岗位职责】
1、负责厨房日常运营管理,包括菜品制作、成本控制、人员排班及工作协调;
2、制定并优化菜单,确保菜品质量、口味及创新性符合酒店标准;
3、监督食材采购、验收及库存管理,确保食材新鲜、安全且符合成本预算;
4、培训及指导厨房员工,提升团队专业技能与工作效率;
5、严格执行食品安全与卫生标准,确保厨房环境符合相关法规要求;
6、处理厨房突发问题,如设备故障、客诉等,并及时向上级汇报;
7、定期分析经营数据,提出改进建议以提升厨房运营效益。
【岗位要求】
1、具备扎实的烹饪技能,熟悉中西餐制作流程及标准;
2、有较强的团队管理能力,能有效协调厨房各岗位工作;
3、熟悉食材特性、成本控制及厨房设备操作维护;
4、具备食品安全与卫生管理意识,持有相关健康证或培训证书优先;
5、工作细致负责,能适应高强度工作环境及灵活排班;
6、良好的沟通能力,能与前厅及其他部门高效协作;
7、有酒店或大型餐饮机构厨房管理经验者优先。
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你的综合竞争力排名为第
名
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