【岗位职责】
1、全面负责厨房日常运营管理,懂毛利率,菜品标准把控,制定并执行厨房工作计划,确保菜品出品质量与效率
2、设计并优化菜单结构,研发符合市场需求的创新菜品,定期更新季节性菜单
3、严格把控食品成本,制定食材采购标准,监督原材料验收及库存管理
4、建立标准化操作流程,监督菜品制作全过程,确保食品安全与卫生达标
5、负责厨房团队建设,包括人员排班、技能培训及绩效考核管理
6、沟通协作能力强,协调前厅后厨工作衔接,及时处理客户特殊需求及突发情况
【岗位要求】
1、高中及以上学历,8年以上中餐厨房工作经验,其中3年以上厨师长管理经验
2、精通江西菜系制作工艺,掌握闽川湘粤等主流菜系烹饪技法优先
3、具备出色的成本控制能力,熟悉餐饮行业毛利率核算方法
4、持有健康证及厨师职业资格证书,熟练掌握食品安全管理体系
5、具备优秀的团队管理能力,能有效调动员工积极性
6、适应高强度工作压力,具备处理突发事件的应变能力
位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为
你的综合竞争力排名为第
名
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赣江春餐饮有限公司是一家专注于中式餐饮的连锁企业,创立于2019年,经过6年稳健发展,现已成为拥有50-99人规模的专业餐饮服务商。公司总部位于江西省,以传承中华饮食文化为使命,致力于为消费者提供正宗、健康、美味的中式餐饮体验。作为中式餐饮领域的专业运营商,赣江春形成了完善的经营管理体系。公司拥有标准化的中央厨房和成熟的供应链系统,确保食材品质与出品稳定性。在菜品研发方面,我们组建了专业的厨师团队,既保留传统烹饪技艺的精髓,又结合现代饮食需求进行创新改良,形成了独具特色的菜品体系。赣江春目前运营多家直营门店,主要覆盖江西省内重点商圈。我们注重用餐环境的打造,将中式美学与现代设计相融合,为顾客营造舒适的就餐氛围。在服务方面,公司建立了系统的员工培训机制,确保服务团队具备专业的餐饮服务技能和良好的职业素养。公司坚持"品质为本、诚信经营"的发展理念,先后获得"食品安全示范单位"、"消费者信得过品牌"等荣誉称号。未来,赣江春将继续深耕中式餐饮市场,通过持续的产品创新和服务升级,为更多消费者提供优质的餐饮服务体验。