【岗位职责】 
 1、全面负责火锅店后厨的日常运营管理工作，包括菜品制作、人员调配、食材管理等； 
 2、制定并优化火锅底料、蘸料及特色菜品的标准化制作流程，确保出品质量稳定； 
 3、根据季节变化及市场需求，参与研发新菜品，定期更新菜单； 
 4、负责后厨成本控制，合理规划食材采购及库存管理，减少浪费；
 5、监督后厨卫生及安全管理，确保符合食品安全及卫生标准； 
 6、负责后厨团队的人员培训、绩效考核及工作安排，提升团队整体技能水平； 
 7、协调前厅与后厨的沟通配合，确保出餐效率及顾客满意度。 

【岗位要求】 
 1、具备2年以上火锅店或中餐后厨工作经验，熟悉火锅底料及菜品制作工艺； 
 2、精通川渝火锅、老北京涮肉或其他主流火锅品类的制作流程；
 3、具备较强的后厨管理能力，能高效组织团队完成日常运营任务；
 4、熟悉食品安全法规及后厨卫生管理规范，持有健康证； 
 5、具备成本控制意识，能够合理规划食材使用及库存管理； 
 6、工作责任心强，能适应餐饮行业高强度工作节奏； 
 7、有创新意识，能够根据市场反馈调整菜品或研发新口味。

       青岛龙淼餐饮管理有限公司是一家专注于火锅业态的餐饮企业，公司立足青岛市场，致力于为消费者提供高品质的餐饮体验。拥有完整的运营管理体系和标准化的操作流程。