1、全面掌握菜单的烹饪技术，控制出品标准，协助定购、监测收货的食品质量和数量，监督厨师按照标准准备食品、负责监督所有厨房食品质量的准备；
2、完成厨房员工的日常工作安排和岗前培训，确保厨房员工能够具备单独操作和当班的能力和准备；
3、根据希尔顿欢朋酒店品牌的早餐标准制定并编写早餐菜单中的季节性食物菜谱，根据入住率制定第二天的备餐标准和食物准备原则；
4、具备基本防火知识，确保厨房消防安全，保持高标准的个人卫生并对所有的客人和员工呈现出一份干净专业的形象；
5、服从酒店管理，严格执行酒店的各项规章制度，跟进其他直线领导分配的职责。