【岗位职责】
1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。
2、协助行政总厨一起制定员工工作日程安排。
3、协助行政总厨和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。
4、在行政总厨的领导下开展新菜肴的试菜和开发工作。
5、协助行政总厨召开所管辖部门的每日例会。
6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度，例如消防，卫生检疫以及健康安全等。
7、监督所有供应食品的质量与数量。
8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。
9、将相关信息传达给行政总厨。
10、经常检查厨房设备，做好维护工作。
11、保证每日售货柜台上，自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。
12、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。
13、与本各部门建立良好的联系。
14、确保员工执行正确的卫生程序，检查和控制所有相关政策，协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。
15、参与菜单计划，推荐新菜，并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。
16、负责做好所有促销和活动的纪录，书写和计算菜谱包括菜肴的照片.

【岗位要求】
1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系，帮助员工尽可能发展潜力，检查员工的出勤情况。
2、定期检查所有员工外表的清洁，让他们以自己整洁的外表和制服为荣。
3、制定并完善培训计划，主持培训课程。
4、评估培训及发展前景。
5、愉快和亲善地与客人打交道，做到能引导客人，友善，可靠，并以外交家的姿态服务与客人。
6、高度服从性，具有优秀管理监督技巧；培养并帮助员工发展，鼓励创新。
7、以此来发展并激励我们的员工。
8、制定严格的客人服务标准，工作中做到心中有客人。
9、以身作则，积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。
10、积极完成各项任务，把握机会学习各种新的知识和技巧，不断提升个人素质。
11、灵活机动，应变能力强。
12、建立良好的团队精神，协同工作，为了共同的目标努力。
13、为各项运营流程的发展献计献策。
14、以良好的态度履行自己的职责。
15、向客人以及供应商推荐酒店的服务性以及便捷性。
16、确保所有厨房设备以及用具的正常运行。

张家港万达锦华酒店坐落于张家港市金港街道核心区域——镇海路，毗邻风景秀丽的香山风景区，地理位置优越，交通便捷。酒店距离张家港市中心仅约15公里，距苏南硕放国际机场约50公里，周边环绕多个商业综合体和文化景点，是商务出行与休闲度假的理想之选。酒店设施齐全，闲适静谧的大堂吧、提供健康营养早餐的餐厅、24小时健身中心以及多个典雅的中餐包厢；更设有金玉满堂厅、锦绣厅与锦华厅等多个多功能宴会厅，无论是高端商务会议、私人宴请还是社交庆典，皆可完美适配，为您呈现非凡的活动体验。此外，酒店引入全新复合咖啡社交空间——万咖啡WanVita，为宾客提供香浓咖啡与营养轻食，无论是晨间焕活还是午后小憩皆宜。夜幕降临，亦可与好友相约，享受微醺时光。酒店拥有136间别致的客房与套房，均配备智能客控系统、65寸高清液晶电视并支持手机投屏功能，高端洗护用品、智能马桶、干湿分离卫浴系统以及全球知名品牌寝具，致力于为宾客打造静谧舒适、智能便捷的入住体验，洗去旅途疲惫，静享安心时光。“万悦会”个人常客计划，让您感受卓然的身份象征与积分随时兑换的惊喜礼遇。“精似锦，自在纷呈”张家港万达锦华酒店带您开启“精致大气、锦致礼达、乐活尽享”的超凡旅居体验。