【岗位职责】
1.负责火锅汤底的调制，包括高汤熬制、香料搭配等，确保汤底风味符合标准。
2. 掌握不同食材的烫煮时间，保证菜品口感佳，如毛肚、鸭肠等。
3. 管理厨房物料，确保食材新鲜，及时补充调料和配料。
4. 协助处理顾客特殊需求，如调整辣度、提供食材建议等。
5. 维护厨房卫生，定期清洁厨具和操作区域，确保食品安全。

【岗位要求】  
1、3年以上火锅店后厨实操经验，精通川渝/北派等至少一种火锅流派工艺；  
2、掌握香料配比、油温控制等核心技术，能独立完成底料炒制全流程；  
3、具备基础食材鉴别能力，熟悉牛羊肉分切、内脏处理等专业技法；  
4、身体健康，服从工作安排。

一般项目：餐饮管理；品牌管理；商业综合体管理服务；市场营销策划；企业形象策划；外卖递送服务；食品销售（仅销售预包装食品）；新鲜水果零售；食用农产品零售；厨具卫具及日用杂品零售；日用品销售；食品互联网销售（仅销售预包装食品）。（除依法须经批准的项目外，凭营业执照依法自主开展经营活动）