【岗位职责】
1.全面管理和组织厨房日常工作，监督和指导食品制备过程，确保按照规定的工艺标准流程和产品成本制作菜品 
2.根据门店经营目标和方针，负责各类菜单的筹划和更换，负责产品规格的审定，参与原料价格的制定 
3. 根据餐饮推销计划和原料的季节性特点，组织菜肴的生产和成本核算，不断更新和丰富菜肴品种。 
4. 协调各个厨房工作以及厨房与其他部门之间的关系，根据厨师的业务能力和技术特长，决定各岗位的人员安排和调动工作。巡视检查各岗位出勤、班次安排及工作职责的执行情况， 
5. 督导各厨房管理人员对厨房设备、用具、食品原料等进行科学管理，审定厨房设备及用具的更换、添置计划。  检查厨房用具及设备、设施的清洁、安全及完好状况，检查厨房食品及其环境的清洁卫生状况，
6. 掌握各厨房的工作程序，及时处理运行工作中出现的问题。    负责菜点出品质量的检查、控制，对高规格以及重要宾客的菜点、菜肴亲自烹饪。 
7.定期总结分析生产经营情况，改进生产工艺，准确控制成本，使厨房生产质量和经济效益不断提高。
8.负责对贵重原料的申购、验收、申领、使用等方面的检查控制。 检查贮存原料及食品的质量和数量，发现问题及时解决。    负责厨房的安全管理，包括食品安全、消防安全等方面的工作，确保顾客和员工的安全。 
9. 和门店店长紧密沟通和配合，做好品控和服务；定期向厨务经理汇报工作情况。

【岗位要求】
1、同岗位工作经验5年以上。
2、接受过专业技术训练。
3、有丰富的技术及行政经验，其中在连锁餐饮饭店工作不得少于3年以上。
4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。
5、身体健康，精力充沛。

 内蒙古白氏餐饮咨询管理有限公司成立于2016年，是一家集餐饮经营管理、餐饮服务、承接连锁加盟商的公司。公司主要服务于旗下品牌门店。是一家提供技术指导，统一标准化要求为一体的专业服务公司。公司始终以为顾客创造高品质体验，为伙伴铸就幸福感共同努力奋斗。公司旗下品牌，“白大草原馅饼”目前已发展到16家连锁门店，曾被内蒙古餐饮协会评选《最具成长力餐饮企业》，《优秀名小吃餐饮企业》，被内蒙古自治区餐饮与饭店协会评为《内蒙古名店》，中蒙俄美食文化艺术节荣获《特殊贡献奖》《金奖》，被乌兰察布市场监督管理局评为《健康餐厅》。在当地有着良好的口碑。2021年被评为集宁区级⾮物质⽂化遗产，被央视《味道》栏⽬报导在中央电视台播出。