【岗位职责】  
1、独立完成冷菜间各类凉菜、卤味、刺身及冷拼的制作与出品，确保菜品品质稳定  
2、负责冷菜原料的验收、初加工及储存管理，严格执行食品安全标准  
3、根据季节变化研发时令冷菜，定期更新冷菜单品  
4、规范操作冷菜专用设备，维护保养工作区域设施器具  
5、严格执行"五专"管理要求（专人、专室、专工具、专消毒、专冷藏）  
6、配合宴席预订完成大型冷拼制作，确保造型美观、分量准确  
【岗位要求】  
1、掌握传统冷菜制作工艺，熟悉江浙冷菜风味特点者优先  
2、具备食品雕刻及艺术拼盘能力，有星级酒店工作经验更佳  
3、持有有效的健康证明，熟知《餐饮服务食品安全操作规范》  
4、高峰期保持高效稳定的出品速度  
5、具有成本控制意识，合理利用边角料减少浪费  
6、无不良嗜好，注重个人卫生，无纹身等影响食品安全的特征

        绍兴首旅南苑酒店，坐落于绍兴市柯桥区和镜湖新区交界处，杭州亚运会棒垒球体育文化中心A地块内，坐拥优质区位资源，由棒球主场、集训中心、体能训练馆三者组合建设，形成一个体育文化综合体。由【首旅南苑】集团倾力打造，融入浓郁的地方风情和亚运文化，设计风格典雅现代，别具一格。     酒店距离绍兴北站10分钟车程,1.5公里范围内有万达广场和银泰百货综合体，酒店距鲁迅故里、沈园约12公里，附近有柯岩风景区、安昌古镇、乔波滑雪馆等众多景区。