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早餐厨师长兼餐厅经理 / Breakfast Executive Chef & Restaurant Manager
工作地点：上海市浦东新区陆家嘴街道商城路1287号
酒店状态： 装修筹备期客房数110间庭院花园酒店有早中晚餐咖啡酒吧等（即将启航的海派人文酒店）
关于我们
位于上海浦东陆家嘴的核心地段，我们正在筹建一间融合海派文化与现代舒适理念的全新酒店。我们不仅追求宾客的卓越入住体验，也注重餐饮品质和员工的成长与发展。我们的目标是创造一个充满温暖与支持的工作环境，在这里，您将与团队一起成就非凡。
我们正在寻找一位经验丰富、责任心强的早餐厨师长兼餐厅经理，协助酒店从筹备期起建立早餐厨房与餐厅的运营体系，确保酒店开业时提供高品质、高标准的早餐服务，同时打造温馨和谐的团队氛围。

岗位职责
一、早餐厨房与出品管理
监督早餐厨房的日常运营，确保出品质量、口味和摆盘符合酒店标准，提供丰盛且健康的早餐选择；
制定并优化早餐菜单，依据季节变化进行调整，保持菜品的新颖性和高标准；
确保厨房操作规范和卫生标准符合酒店及法规要求，保障食品安全与员工健康。
二、餐厅运营管理
管理餐厅日常运营，包括餐厅服务流程、餐桌布局、人员安排及宾客接待；
监督餐厅服务团队执行标准操作程序（SOP），提升宾客满意度和餐饮体验；
处理宾客反馈与投诉，持续优化服务体验，确保每一位宾客感受到温馨、周到的服务。
三、筹备期建设
参与早餐厨房及餐厅的筹建工作，包括厨房设备选型、布局设计及操作流程的制定；
协助招聘餐饮团队，建立合理的班组结构，并组织岗位培训和技能考核，确保团队能够顺利运营；
制定库存管理制度，确保餐厅和厨房物资充足并高效管理。
四、成本与资产管理
负责成本核算、食材采购、库存管理及餐厅物资的有效使用，控制浪费并保持合理毛利率；
建立并执行物资管理和盘点制度，确保餐具、设备及设施妥善维护。
五、团队建设与发展
对厨师及餐厅团队进行业务培训、督导与绩效考核，提升专业能力与执行力；
激发员工积极性，开展职业礼仪与职业道德教育，培养后备管理人才，提升团队凝聚力。
六、安全与合规保障
严格落实操作卫生、防火及安全教育，定期检查，确保员工和宾客的安全；
与酒店其他部门保持良好的沟通与协作，确保餐饮及餐厅运营顺畅，提升整体服务质量。
任职要求
熟悉早餐厨房管理、西餐烹饪技巧及餐厅运营流程；
具备成本控制及餐饮管理能力，能保证厨房与餐厅高标准运作；
熟练使用 Microsoft Office 等办公软件，能够进行日常报表、库存管理及排班安排；
具备问题解决、组织能力、激励及培训能力；
中专及以上学历，或同等实践经验；
至少5 年以上酒店早餐厨房及餐厅管理经验，有筹备期厨房/餐厅建设经验者优先；
认同“以人为本、用心服务”的理念，关注团队的成长与宾客的体验。
我们为您提供1. 职业成长与团队建设
您将参与酒店从筹备到开业全过程，搭建早餐厨房及餐厅团队与运营体系。我们为您提供广阔的职业发展空间与系统的培训，帮助您在酒店餐饮行业中不断进步，同时与团队共同打造良好的餐饮体验。
2. 温暖与支持的工作环境
在我们的团队中，您将感受到来自同事与管理层的温暖与关怀。我们珍视每一位员工，提供尊重、信任与协作的工作氛围，关注您的成长与成就。我们相信，员工的幸福感与团队的成功息息相关，因此，我们致力于为每一位员工提供良好的支持和关爱。
3. 完善的福利与职业发展
我们提供具有竞争力的薪酬和福利待遇，并为您提供丰富的职业发展机会。您将在这里获得广阔的舞台，展示您的管理才能，并与团队一起不断实现新的目标与挑战。
4. 以人为本的文化
在这里，我们将“以人为本”的理念落实到每一项工作中，关心员工的职业发展、心理健康和工作幸福感。我们致力于创造一个包容、互助的工作环境，让您在繁忙的工作中，依然能够感受到人文关怀和温暖。
在这里，您不仅是团队的一员，更是餐饮品质与团队管理的核心推动者。我们期待您的加入，携手打造卓越的餐饮服务，让每一位宾客在这里享受到最温馨、愉悦的就餐体验。

陆家嘴银鼎希尔顿欢朋酒店 · 温度与匠心交融的城市居停       坐落于陆家嘴摩天楼群之间，上海陆家嘴希尔顿欢朋以现代设计语汇重塑都市奢华，承袭希尔顿百年匠心与待客之道，于城市的律动与静谧之间，打造一处融合品质与温度的理想栖居。       空间以极简美学诠释当代旅居哲学。天然材质与柔和光影交织，营造静谧舒适的氛围；从符合人体工学的办公区域到智能灯光系统，每一处细节皆彰显对舒适与效率的平衡追求，为宾客带来自在、惬意的入住体验。       步行可达地铁6号线源深体育中心站与14号线源深路站，便捷通达虹桥与浦东两大交通枢纽。周边环绕国际金融中心、平安大厦、汇丰银行及保时捷中国总部等知名企业；近邻东方明珠塔、滨江大道与世纪公园等城市地标，尽享商务与休闲的双重便捷。       绿意盎然的花园庭院在繁华都市中留下一隅宁静，餐饮空间融合本地风味与创意灵感，24小时健身中心为宾客延续健康生活方式。这里不仅是旅人的理想居停，更是员工成长的温暖港湾——我们倡导包容共融的团队文化，关注每一位成员的职业发展与身心平衡，让每一次努力都被看见，让每一份热爱都被尊重。       在这座充满能量的国际都市核心，我们诚邀志同道合的伙伴加入，共同诠释希尔顿的非凡待客之道。于此，与城市共进，与梦想同行。