一、岗位职责
 
1. 后厨全盘管理：统筹厨房日常运营、排班、出餐节奏、出品质量、卫生安全，落实5S/6S与食品安全规范。
2. 菜品研发与标准化：制定菜单、定期上新、控制口味稳定、定标准配方与摆盘，打造招牌菜。
3. 成本与库存管控：食材验收、采购计划、库存盘点、控制损耗，把毛利率控制在合理区间。
4. 团队管理：后厨招聘、培训、考核、带教，提升技能、稳定团队、降低流失。
5. 设备与安全：厨房设备保养维护、燃气/用电安全、消防、卫生检查、证照合规。
6. 跨部门协作：与前厅、采购、行政高效配合，处理客诉，保障高峰与宴会出品。
 
二、任职要求
 
1. 经验：8年以上中餐经验，3年以上厨师长/行政总厨经验；有酒店/连锁/宴会经验优先 。
2. 技能：精通川菜/粤菜/江湖菜/融合菜，懂卤味、凉菜、热菜、汤锅；会菜单设计、成本核算、标准出餐。
3. 资质：健康证必备；持中级/高级厨师证、食品安全管理员证优先 。
4. 管理：能带10–20人团队，执行力强、责任心强、抗压、懂数据、会Excel基础。
5. 其他：无不良嗜好，身体健康，能适应餐饮高峰与弹性排班。

重庆南川福朋喜来登酒店是万豪国际集团旗下国际高端5星级酒店，坐落于重庆市南川区核心商圈，是区域内商务及休闲旅行的标杆性酒店。酒店拥有50-99名专业员工团队，严格遵循万豪集团服务标准，为宾客提供兼具品质与效率的国际化服务。作为喜来登品牌年轻活力的分支，酒店以现代简约设计风格为特色，配备143间智能化客房及套房，所有房间均采用符合人体工学的喜来登特色睡眠系统。酒店设有3个宴会厅及3间多功能会议室，配备4K超清LED屏，可承接各类高端商务活动。餐饮方面，酒店运营全日制餐厅、特色中餐厅及大堂酒廊，由资深厨师团队主理，提供本地特色菜及国际风味美食。酒店毗邻金佛山景区，15分钟车程可达南川客运中心，地理位置优越。我们持续为员工提供万豪集团全球培训体系支持，保持员工专业技能与国际酒店业标准同步发展。酒店管理层平均拥有10年以上国际品牌酒店管理经验，确保运营品质符合5星级标准。