1. 楼面运营管理:协助店总负责餐厅楼面日常运营,统筹餐前准备、餐中服务、餐后收尾及现场管理,确保各环节高效运转;
2. 服务品质管理:落实楼面服务SOP,监督仪容仪表、服务礼仪、餐桌服务、宴会接待及服务细节,持续提升服务品质;
3. 客户关系维护:负责重要客户、VIP及商务宴请接待,建立客户消费档案,跟进客户需求、满意度及复购情况;
4. 经营业绩管理:承接餐厅营业预算,分解楼面经营目标,推动菜品、酒水及宴会销售,提高客单价与经营效益;
5. 团队管理:协助店总负责楼面人员排班、岗位分工、工作监督、绩效考核、人才培养及团队梯队建设;
6. 预订与宴会管理:餐厅预订安排、包间分配、宴会接待及特殊活动执行,确保客户需求准确传达与落实;
7. 客诉及突发事件处理:主导处理客户投诉、服务异常及现场突发事件,及时采取补救措施,维护餐厅品牌形象;
8. 成本费用控制:管理楼面人工成本、餐具损耗、低值易耗品及运营费用,提升人效与资源使用效率;
9. 跨部门沟通协调:与厨房、酒水、预订、采购、财务及工程等部门保持高效沟通,确保餐厅运营顺畅;
10. 设施设备管理:监督楼面环境卫生、设施设备、餐具器皿及物资管理,及时跟进维修保养及安全隐患;
11. 培训体系建设:制定楼面年度、月度培训计划,开展服务技能、产品知识、销售技巧及管理能力培训;
12. 经营复盘与改善:组织每日经营复盘,分析营业数据、客户反馈、服务问题及团队表现,制定并落实改善措施。
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招商局 招商局是一家业务多元的综合企业。目前,招商局业务主要集中于综合交通、特色金融、城市与园区综合开发三大核心产业,并正实现由三大主业向实业经营、金融服务、投资与资本运营三大平台转变。此外,招商局在工业、贸易、科技产业投资等领域也都有着雄厚的实力。2018年发布的《财富》世界500强榜单中,招商局首次申请即入围,以145年的历史创造了世界500强中国企业的基业长青纪录。招商蛇口 招商蛇口是招商局旗下城市综合开发运营板块的旗舰企业。招商蛇口创立于1979年,孵化并培育了以招商银行、平安保险、中集集团、招商地产等为代表的知名企业。招商商管 招商商管是招商蛇口旗下商业地产投资运营和管理核心平台,致力于涵盖商业综合体、甲级写字楼等业态在内的项目投资、运营和资产管理。招商商管引领招商蛇口商业业务发展,结合所布局城市的特点,匠造四大商业产品线——海上世界、招商花园天地、招商花园城、招商花园里,塑造缤纷场景、创新多元体验,满足城市居民多元需求。 南海业务部主营业务包括社区商务会所、餐饮及俱乐部业务,我们以专业为基石、市场为航标、产业为远景,匠心雕琢全方位生活场景,深度契合客户食与住的高品质需求。依托高端客户服务平台南海会,四个餐饮品牌及一个精品酒店品牌,融汇两个社区商务会所,共绘璀璨篇章。四大餐饮品牌 南海颂 • 现代粤菜,位处湾区商务新座标——蛇口太子广场制高点41楼,面积约为1200平方米。南海颂 • 现代粤菜是深圳湾上绝无仅有的云端海景餐厅。 南海麓 • 楚湘,位于时间广场裙楼二层,面积1000平米,设有大堂、包房及户外散台空间设计高雅简洁,打造出“形美以悦目,意美以感心”的用餐环境。 南海小厨 • 精致粤菜,南海之滨,一首关于海与陆的丰饶鸣曲,在蛇口大南山之下诞生。追寻陪伴一代蛇口人慢慢成长的“南海”味道,这份味觉记忆与星级品味寄情于南海小厨,以自然丰盛的生命力承前启后,呈上匠心与专业的一份诚意。将齿颊留香间的美好回忆,汇聚成一份温暖的本真传统粤味。 南海云庐 • 融合江南菜,含有青庐、苍庐、云庐多个中餐包房,中国风韵意境设计,诠释江南淡雅婉约的古典美。精品酒店品牌 南海颂 • 精品酒店,湾区商务新座标——蛇口太子广场30楼,面积约为1900平方米,是南海业务部旗下的高端商务精品酒店。社区商务会所 南海峰汇,位于招商局广场37、38楼,面积为1800平方米。37楼设有南海厅、云庐、青庐、苍庐等中餐包房,秉持感时应物的生活美学,为客人带来纯正、精致的融合江南菜。 南海双玺,位于南海双玺二期,面积为5500平方米,是为高净值人群打造的精品生活方式商业体。未来我们的战略布局:美好生活方式引领者;中国顶级餐饮品牌运营商;弘扬餐饮文化,赋能商业生活;创新、服务、引领、美好。