负责后厨小炒，食材改刀
【岗位职责】  
1、负责潮汕牛肉火锅的食材准备、切配、腌制及烹饪工作，确保菜品品质与口感符合标准  
2、掌握牛肉各部位特性，熟练运用潮汕传统刀工技法进行精细分割  
3、每日检查食材新鲜度，严格把控食品卫生安全标准  
4、研发新菜品并优化现有菜品工艺流程  
5、维护厨房设备，保持工作区域整洁有序  
6、协助制定成本控制方案，合理利用食材减少浪费  

【岗位要求】  
1、3年以上潮汕牛肉火锅或同类餐饮主厨工作经验  
2、精通潮汕牛肉火锅全套制作工艺，包括吊龙、匙柄等特色部位处理  
3、持有有效的健康证明，熟悉食品安全法律法规  
4、能适应高强度工作节奏，具备团队协作意识  
5、年龄25-40岁，身体健康，无不良嗜好

潮汕牛肉火锅及海鲜粤记潮汕牛肉火锅是一家专注于正宗潮汕牛肉火锅的餐饮连锁品牌，我们以"鲜切现涮，本味至上"为核心理念，坚持选用云贵高原2-3岁土黄牛，每日三次新鲜配送，确保肉质达到潮汕牛肉特有的"鲜、嫩、弹"标准。